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配 料: 5.39.217.76' j1 A7 p7 {4 H" N7 d5 e# w# }/ w
〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i# ^& q/ O' Z' X" h: h
〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙0 h" ?" v4 ]% U( d
〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙 0 J2 f1 @: a4 F! p1 k( v7 u
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·特 色：印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n, l0 j3 R9 H5 O# S% J& H
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印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。 公仔箱論壇( R k& D6 D6 v# f z
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操 作:
( U. c( e5 i/ b1 c0 \, a% m(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。公仔箱論壇2 C2 w% e' P3 U# O. y2 k9 R
(2) 高麗菜切粗塊。
* H0 t: O( y9 K0 ? k1 i5 S(3) 辣椒切片。! P# r3 o* ^: E) F4 z5 f! [8 ]
(4) 青蔥切段。# q! D T& k8 M
(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟 |
發表於 2008-12-9 07:28 AM
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