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配 料:
+ |& \% ]4 V+ s$ ~' q〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g
0 q9 W* D; q& Q, m2 p6 Xtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙公仔箱論壇- {, y# ^4 c' ^6 b( w; D& s; l
〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙
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2 J3 k1 Y% U; B, Y& G$ D·特 色：印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。公仔箱論壇7 x* _1 ^9 f' I/ e2 ^& ?1 r" b5 f
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印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。
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4 V0 T7 W* G! ]" n% c3 }$ E公仔箱論壇操 作:
3 c% Y0 D+ J+ v, v3 d6 H* y( q! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。
$ t) Z) I$ J7 K3 U9 o5.39.217.76(2) 高麗菜切粗塊。
/ v5 @* S9 o+ m/ k0 ptvb now,tvbnow,bttvb(3) 辣椒切片。
% R2 V) S( p4 w7 q9 \' x(4) 青蔥切段。
9 s3 d5 y/ n, b; H. D+ ?: E4 `# K(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟 |
發表於 2008-12-9 07:28 AM
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