; T$ ~! H' a" t" l, V0 U+ J3 S材料：
6 k+ O6 b6 M$ R6 G% r& @/ |: @4 H5.39.217.76(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜" y9 H$ K. t3 f# h$ c/ y
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g5.39.217.76. ~% \) H4 d$ h( W! a" Y+ k
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g3 r( N, E* `# H5 r5 l
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, r* `# N3 j
4.香草粉 2g 1.油 適量' x( L& t9 i" [1 [ Y; m! z
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做法：
, B0 a: T) M8 {tvb now,tvbnow,bttvb1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
7 o3 A7 W% u! A6 i! Y, q8 m4 J' r0 } 拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U" O n+ _* `
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，tvb now,tvbnow,bttvb- K; u6 k& \! y/ ]
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。5.39.217.76- {2 d$ J8 t/ ^
* q% E9 K8 n' w9 B" x5 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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l0 G2 p, p. X0 n- Z- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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