材料:
8 c% q9 F( B9 F8 s急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
( {5 J/ W- p( B! v) w' Etvb now,tvbnow,bttvb
6 Z2 y* H9 S4 o& f* h" w: y. ]0 B5.39.217.76
" }, G4 [% s8 D0 n5 a* ]tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 公仔箱論壇" R% k4 N' H2 a& z! K' W
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許: w% L+ D6 X7 w5 y+ B+ }( }
1 w8 _3 ^, y$ l
% P0 [7 t. u9 e( |: E
做法: 5.39.217.760 s% u3 f2 G0 Q0 X- Y
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。, y' ~! P; O' e1 m: j2 G/ c* L
4 T Y' ]+ f3 z0 [2 K
2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。公仔箱論壇* o! `3 Z! U( l" G* M
' s/ V* {" d6 ~ y+ T5 N& {* f公仔箱論壇3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。2 s2 l1 ?! M k$ ?1 q% X
. f" Q5 C" E1 M& J0 G( z
4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。
" m; z( U( U) z" e6 V2 V公仔箱論壇5.39.217.76% ^4 Z) [& K+ z' l7 B& A
|
發表於 2015-5-6 05:35 AM
| 