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公仔箱論壇7 i. q, V$ L; y! ^
材料
, Q' `1 e' C% ?# b A: M' ~公仔箱論壇鹹蛋/皮蛋/雞蛋各 1個、芫荽 3棵、水 500毫升、雞湯 300毫升調味料：鹽少許、柴魚粉 2湯匙、白胡椒粉少許9 |( n H3 }4 m `
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 u/ W8 L$ T' ^8 \
1.將雞蛋拂勻。鹹蛋撇去蛋白，蛋黃切成八件。皮蛋剝殼後切件備用。5.39.217.76. W @0 L, V% l! j
, N* T9 |6 R) ptvb now,tvbnow,bttvb2.將雞湯及水加入鍋中，然後開大火煮至滾，加入鹹蛋黃煮滾後加皮蛋煮至再滾起。tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ t6 U, w& u- N4 D' `: J* h
0 g. a3 Z5 H% `) m6 {5 otvb now,tvbnow,bttvb3.轉慢火後加入蛋漿，慢慢攪成蛋花後熄火，然後加鹽、柴魚粉及白胡椒粉調味，撒上芫荽攪勻即成。 p: H# Q/ e# e9 M* g9 e4 F1 `6 C
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想令保留芫荽爽脆口感，記得熄火後才加芫荽即可。
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發表於 2009-7-13 01:42 PM
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