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材料
" U: [! g; B0 W. v7 Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb; l r' j# l7 ]$ A
' r% ~. _. H2 v; T. F! O6 g& p公仔箱論壇做法公仔箱論壇, C# R0 k. a' ?5 x, R2 J- i
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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+ Q4 J( P" e' s; K! d) ~) q6 C2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。4 D8 a# F l1 J; l8 Q
8 `# P' u1 u1 M% |9 o6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。公仔箱論壇7 I' v$ k- {$ z; z
; ?, x, `2 W w2 Y- T6 G2 b4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。公仔箱論壇7 Z' H. @& k( A- n
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貼士
# ]# R7 A+ u+ q, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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