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材料
6 Q" a+ r# I& o5 k) v' r6 n雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許
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做法
4 m$ w5 ?# `- }5 M1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。$ m8 W7 r( M, u5 T$ J2 i2 ~
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
& F6 b% J6 R, u1 W0 Q3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。
4 b# w9 x! Q, g# h rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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貼士
, E% G F) x4 j$ g8 M) A, g' Y雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 A1 M& k$ T9 B5 P- |9 a6 i. }+ h
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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