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9 w2 {; B+ g3 r& ]+ Y# i- A材料：公仔箱論壇! P1 f' ~+ S0 A
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許) d6 Q6 {+ f v- U+ o, ~ d
7 f6 D; B2 D/ s" W) s1 l! Y做法：
: X9 l! X; s& O4 W7 v1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。5.39.217.76( H, t0 ?- V X, T$ h1 P
2.糖桂花加冰酒拌勻。公仔箱論壇5 U/ S- ~* w' a6 \3 u6 d
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。
4 x( B/ v6 @* J% l# S2 @9 s4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。; r5 T' r" A0 L0 b
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。公仔箱論壇7 q1 `; V5 c$ g- j
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6 H& g0 n) a* g# C0 l公仔箱論壇貼士
2 i5 l% U+ s! C9 T生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。5.39.217.76( }4 T, L, h0 O
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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