[西式食譜] 卡邦尼煙肉芝士意粉

nt1972

卡邦尼意粉即Carbonara，這個滿口芝士奶香的意粉醬汁看似簡單，但也考起不少人，火路控制稍一不慎，加了蛋黃和芝士的醬汁便會結塊，未吃完也會油膩得把口封住。Oreo從前在酒店餐廳工作時，每天也炒上數百碟意粉，工多藝熟，悟出這個零失敗的卡邦尼醬汁心得，這個更成了他自己開的咖啡館的招牌意粉呢！公仔箱論壇7 J) n! m7 W* f% V% C; V

' U$ D2 G+ b6 u5.39.217.76       
7 S! L" B$ H  [  g" H5.39.217.76卡邦尼煙肉芝士意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 c4 M! w& H+ t) s/ r

5 U# b. x6 w) q' s: `. c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( \4 y4 o" e8 F8 r
材料：意粉70克、巴馬臣芝士碎3湯匙、蛋黃1個、忌廉60毫升、洋蔥絲20克、煙肉粒40克、蘑菇片20克、白酒1湯匙、橄欖油適量、蒜茸1茶匙、黑胡椒及鹽各少許[/url]                " L& J7 a6 G& W2 X5 `+ o

$ v# R+ T, B$ H$ I, c' Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：) F. b! e9 P% @/ ?7 f! B1 @
       
1 \# Y0 {, [- |8 K8 }公仔箱論壇1.意粉按包裝上時間減兩分鐘煮熟，隔水，留一碗烚意粉水備用。另燒熱平底鑊，把蒜茸、煙肉、洋蔥和蘑菇爆香，灒白酒，繼續炒香。
; X$ c5 h2 y. F7 G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 t- X# Y2 [+ Y3 N
5.39.217.76( d6 _: z3 E$ s6 O; N8 F, b" `5 v
2.加入意粉跟其他配料繼續炒至全部材料分佈均勻，如太乾可適量加入意粉水調節。5.39.217.763 w+ J- f1 w2 j" f/ X7 R

% ~4 J/ j* `6 {9 Z, V" L! Htvb now,tvbnow,bttvb
0 Q, ~& v! i% v! R* N. L/ Q5.39.217.763.收細火，加入忌廉、蛋黃和巴馬臣芝士碎，開猛火，快速拌炒幾下至均勻，熄火，上碟。
: T4 k  z2 p2 m9 B( @