[中式食譜] 花雕薑蔥煎雞甫

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) z0 g+ ~8 K  `. `9 q4 f5.39.217.76材料:     
% L1 p8 r' A& H: t, t+ |7 O$ b/ [tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞半隻（起肉切件）、薑6片、蔥6條（切段）
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調味醃料（雞肉）：
$ k) E& g9 T$ Z' b7 t0 q5 B* s5.39.217.76花雕油1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙 公仔箱論壇/ ^$ v5 A: L7 z' z

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芡汁：   v1 n/ V0 c! Y- x, m
花雕酒3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、生粉半茶匙5.39.217.76# R5 o, o# m( O$ z- Y& f' }

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb) D# l1 L5 B5 I! ^7 W
1.雞肉與醃料拌勻醃片刻，薑及蔥切好略拍。
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2 u# ]' P4 X8 i3 M! M公仔箱論壇2.燒2至3湯匙油，把雞件逐件放下熱油內煎至八、九成熟，取出。
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3.用剩餘1至2湯匙油爆香薑及蔥，把雞件回鑊兜炒數下。加入芡汁料埋芡即成。