0 J, W; `: |% `% B( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 m N. `) s; q7 ] A! u) N4 a
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Ingredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.76& |; `0 R3 F4 F/ ?- O
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
}+ K1 f" d# z7 W6 H" i9 v公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
' _) q' u0 V" C" w4 g& x {茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 5.39.217.76/ G! @4 p! Y0 j% Z% f% O
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 2 e. {7 @4 ~. o2 t. M
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 & P. F% b& ]5 i2 A
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 5 C! j" y; d; v9 a8 @ k5 O
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 公仔箱論壇7 a" H: o' h3 ?9 J" v. U$ ?1 ~) \% \
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 公仔箱論壇' M. a+ P/ j) h6 T+ _& b
雞 湯 ︰ 500 克
5 b& S0 c, e5 Y# E( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 : R# e3 S8 Z/ @' V
檸 檬 汁 ︰ 1 個
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Steps
1 f/ i2 Q% g6 j: A3 n B* Y1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
" E& B" g T" b3 v* Z5.39.217.762. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 3 m; I" ~$ o5 H
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
) q) c% A; N D) G* G1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb' V7 A5 V. x7 T" V2 C+ ~. U) u. C
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
5 d" O: D, Z6 f0 v6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。5.39.217.760 ?: l+ L+ E k6 T4 R
About the Chef, Ricky Cheung
, [1 D: p4 `8 m4 P4 X) }. z13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇( R( p, _# w$ o! I
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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