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要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb. K- \! e1 j5 h6 Q6 z5 o: f
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。公仔箱論壇! n8 S8 |# G9 k8 H( {+ n/ a b
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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* Z" n$ z3 ^6 D# }' k8 z公仔箱論壇油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 B2 x* n2 ?3 ^7 o& B( g
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）% H( {# n: Q* z1 A! ?& w
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
) W9 P1 U7 X2 ^* Q7 u. L$ Itvb now,tvbnow,bttvb将B材料混合搅拌成面团（见下图5）公仔箱論壇3 x1 b& h; D8 E( Q, \0 s. @
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）3 I3 v P& A6 ^
! i, N q( |7 |. u+ Y0 l5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U; _. v+ g9 ~# X
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）2 B1 @" t* ^1 W; c
将油酥放在油皮上（见下图2）公仔箱論壇" X4 \1 [: I8 w8 I3 d0 M) x
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）1 _2 W3 j8 O0 ^ Y0 F
将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb) H7 H* T4 g+ Z. T3 u) _; d
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% d6 p" F1 v, f- L5.39.217.76卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
9 B7 E) H* R, {5 Z4 V( `! _tvb now,tvbnow,bttvb卷起后压扁，擀圆（见下图3）
0 @# F% S% x6 _$ _7 _9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
. h* a- c- U& u# O( q% D2 ?公仔箱論壇烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% i2 }" y0 E# b+ Y5 X Z
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4 i. `) u( ~: ] B, V2 H+ m% E1 c5.39.217.76画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）公仔箱論壇3 {, _* r) N& f8 _- n
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
# k% M% I! V m0 d& ]洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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