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要做两个面团油皮和油酥
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2 z3 D: ?8 \5 y4 T3 s3 p7 g& [公仔箱論壇材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb" r# e1 Z2 V; E1 a' X) C
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。公仔箱論壇, v& K- s u& l, @6 }; |& i
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9 z0 g. _/ [' \$ O5.39.217.76油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
; I, O2 E- t9 l$ Z- e# P9 |* P- z加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）5.39.217.76& ~$ z$ D: n" n. E' e7 D3 @
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
" j* F3 [' |' d& {; W: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb6 c. A$ v/ ]' m" u% u
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）公仔箱論壇, x1 q8 U, T0 _' j, t! g" ~
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
! m }; A% v2 P7 d3 D2 n, X0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将油酥放在油皮上（见下图2）5.39.217.762 x9 h) D- _7 P5 [; _1 L
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）& T) i/ l& T3 z
将面团擀长，卷起（见下图5，6）公仔箱論壇7 L% G2 V( s" {- v2 s
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）公仔箱論壇6 L+ u5 k4 M- J- Z
卷起后压扁，擀圆（见下图3）5.39.217.76; c6 r9 t; A# F
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
/ C+ p$ `7 L# g. v烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb5 O9 a/ J1 S* w; k9 r, H/ f
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）- j; f: T4 k; i) p$ G* }
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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, H. k- g- L" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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