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要做两个面团油皮和油酥tvb now,tvbnow,bttvb: p; ~ ?* x1 s* _
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. h# u& S8 E! o! g6 x# t0 ]2 @5.39.217.76材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。tvb now,tvbnow,bttvb0 q! H A+ B' a6 A% E) B0 s7 _
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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9 j7 H! \. X6 H) r8 E6 Q0 ]# L5.39.217.76油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
0 \4 k J9 K. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）5.39.217.769 J% b, L! p% r o9 k
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
1 j7 {1 }0 Y+ b+ J$ }0 b( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
4 l+ e* Q$ ~, V! y0 O' X/ ?将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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+ u& u: [8 F; c6 ltvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
$ O/ x3 L0 E' z- L' A& L' \# Z1 g公仔箱論壇将油酥放在油皮上（见下图2）
- U& P1 n( Q( O9 e1 D& o3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
; n. I. Y& M5 ?8 i4 h7 z将面团擀长，卷起（见下图5，6）tvb now,tvbnow,bttvb: y2 c; {2 P0 e& ~% x- V
0 H+ C" v; X/ }7 Q$ ^8 }7 `. u, ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ {1 r2 L+ ~8 W1 j; ]2 i5 b
# w3 Q2 `$ U8 Z7 N/ p4 T卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J" [6 i! A. n9 u6 Z
卷起后压扁，擀圆（见下图3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O2 D6 j4 c9 S! r7 Q% R
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）5.39.217.76+ c1 `5 n% h0 M
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）9 ?: y# Z8 D% q9 p1 Z' N8 w
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& D6 @# v9 b5 X% H; b公仔箱論壇画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
6 _; |8 ]; S7 [6 |洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 T1 |; d: ~2 M5 [
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）公仔箱論壇% v9 R+ }* L: m) t% N
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5 p/ S' F1 F6 n# h香酥的绿豆酥皮出炉了。5.39.217.767 ]) T' m& ~: g/ c+ H' y/ I. X2 `2 F
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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