[中式食譜] 鍋巴蝦仁

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【材　 料】 ( l& \! K% e1 W# t1 n/ Q
蝦仁 12尾
* I) @/ R. G/ w2 N0 D2 c鍋巴 6片 ( U4 z8 H; @0 V) z# ?6 h+ W) V
蔥 1支
1 h  j8 o7 x$ |' stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1顆 公仔箱論壇1 @- g, U3 a& v, b3 W
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8 x; x  I3 t1 i8 ]) |【調 味 料】
) F6 R: I; k; `2 n- _* P公仔箱論壇茄汁醬 2大匙 9 x% N) i( {$ d+ x* D
水 1/2杯
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6 ~) i& I. y2 h9 y【醃　 料】
0 ~& \; N' v$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4小匙 5.39.217.76* F( ], O/ i& @6 I' Z) C- E9 j
蛋白 1/2顆   J- }3 v4 s9 w/ _$ n( t
太白粉 1小匙
, Q/ W% g4 Y% o0 u酒 1大
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【做　 法】
% `5 L' N$ @% g8 c; c: W& h& L$ t1.蔥切段；蒜切片；蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以醃料抓勻醃約15分鐘，備用。
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油將作法1的蝦仁以大火快速拌開至變色，撈起瀝油備用。
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3.將鍋巴放入作法2的油鍋中，以大火炸至金黃色，撈起麗油擺盤備用。公仔箱論壇7 I+ R5 f9 x( J/ p- R
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4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段及蒜片，加入所有調味料煮至沸騰。
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) I! [" G( P8 D2 D5.加入作法2的蝦仁拌炒均勻，淋在鍋巴上即可。