花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
$ d! R& k: D# n4 f% A3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24 隻冬菇(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a7 b2 `9 ?6 Z4 u' o
1/2 隻光雞5.39.217.76 E# R6 u$ T5 C) u d8 g
240 克瘦肉
4 L' X8 s4 H6 k$ u8 `- G5.39.217.76 4 片薑公仔箱論壇/ a0 U# \8 U) B: i+ S. e2 X
4 杯沸水
, h# M9 _$ l% K0 L) q! Q9 T 80 克金華火腿(切片)
+ s! s8 v9 m9 J# W, |2 T/ T2 t公仔箱論壇 鹽適量/ F" \; _' B7 y0 ^
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ i5 P! j' p: R& J
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb" R+ N2 d0 K5 Q
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片5.39.217.76( a) t9 _4 U8 J
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
5 K' p) h l7 B% m4 s公仔箱論壇 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
) k6 D( Z9 A p0 ^8 x( h. S: l' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 s" A u. D" R( `; C2 R
, H/ v q2 k5 G! E5 n- stvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將: @5 P- ]# O a4 P
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
: C( G1 o3 U+ B# R( a4 Y2 J7 ^公仔箱論壇 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
7 A! p9 R. A T7 U5 e, D公仔箱論壇 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- F* i5 j5 X& v) A# l
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水5.39.217.76& C7 M! X% K, ]# ~' Z5 b3 u/ |
重複以上做法。5.39.217.769 M: N6 ~: g2 H
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
' g. `: f( C- s( a2 i; w% h公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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