花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠5.39.217.76( b; H3 d' E* U! M' Q
24 隻冬菇(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ g6 t: h2 Z" U6 M* k7 Y0 `; }
1/2 隻光雞
3 @# H3 `' b, u8 [8 [0 z' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 240 克瘦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 {& \5 D; V7 ^* z( A7 Q8 Y. E
4 片薑
$ i' {1 c+ S9 `# k8 {0 @6 ~8 |tvb now,tvbnow,bttvb 4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb: D* V' M3 T/ a6 k
80 克金華火腿(切片)- }" c& `1 A5 m; ?
鹽適量
& \5 T7 [* A2 S+ ]. ]公仔箱論壇4 ?! F2 O: z+ y5 n
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿: D# O, k# J. b+ ~9 c9 H( H k
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
4 g$ H0 D) b3 G! U (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片公仔箱論壇* }: ^5 q: Q2 u
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，# K! L( W& W! y
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適& f, ^3 J) F" P" \$ C
量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! z1 W* N' w5 Y+ ]8 Z1 O
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
8 N- [/ B( p+ u/ G) I; Htvb now,tvbnow,bttvb 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
5 r- Y. X4 i' F, `公仔箱論壇 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小1 c3 `" b) b w- g
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
: x$ a, w* o( b6 w1 F5.39.217.76 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
! t1 U6 O# S9 _0 p1 Z 重複以上做法。
w. e: P* n5 O* O5 d) i9 {; o% H (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
* v% K' n: v2 u# H1 U公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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