焦糖芝士凍餅
% ]- L3 F ^* @" J( ]8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
0 [. d( |: a) E' ~) ^tvb now,tvbnow,bttvb牛油 50克 公仔箱論壇) Y' E7 B( s% e' d
消化餅 125克
9 c2 i' {; u0 K" \' \芝士蛋糕材料5.39.217.76- Z0 ?0 p2 Y$ N% |* T9 V6 J
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `) A! O& K l
糖 60克
; S- j1 n7 y5 O& X" M公仔箱論壇魚膠粉 1湯匙
' k+ f4 u; `% j4 l+ W水 3湯匙 公仔箱論壇- x9 F3 s+ z3 f8 Z/ ]/ `$ T& I
雞蛋 1隻 5.39.217.76, K; x s7 O: ^" p
淡忌廉 250毫升 - K9 e% l2 _: [* D8 A
雲呢拿香油 1/2茶匙
6 y! d( w; d. b焦糖 4湯匙 " T3 V" n! ~# m+ a
準備tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 H1 D, V" f3 T! Y4 ]
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
8 F1 m! j. H9 a n8 q" Y5.39.217.762.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。
9 }9 \- p, g0 I7 d0 @; A RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作) M) p$ s, S- ^: J
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。5.39.217.76; l0 W3 ^/ @# e( o) x1 t
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb, s) A7 B. H) x0 M) r. i6 ?" N/ `2 I4 S' V
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。公仔箱論壇- [$ b3 }- e0 i7 A5 A! I) r- a
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。5.39.217.762 ~5 [& i& G3 r/ _) n" A
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)tvb now,tvbnow,bttvb2 H) H X& x) j
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb- h/ w0 o8 X. g4 h+ G$ L9 I+ {8 `
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
6 ]3 q4 s8 W- y) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放雪櫃最少3小時才享用。
* C8 u4 j$ i6 }( b! Rtvb now,tvbnow,bttvb古力圍邊製作
8 g: p! J; g- D Y% U4 s9 h1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。公仔箱論壇6 A' @5 ~8 B3 b) v4 {: y4 u+ O
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
' d: u( [* W2 z) xtvb now,tvbnow,bttvb3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
9 G( T4 v$ m+ \& }/ A, s" ]; n3 \. v公仔箱論壇4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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