焦糖芝士凍餅
" j8 Z0 b* ?& C8 H3 a餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
6 `9 X- P, @. t0 vtvb now,tvbnow,bttvb牛油 50克
, e% P3 b# I8 p3 w$ M T$ B5.39.217.76消化餅 125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }1 A* k) j" _& P. Y
芝士蛋糕材料5 Q1 |8 O7 ^& h1 T! _
忌廉芝士 250克
0 ^- D+ D; r0 Q5 d( R糖 60克 公仔箱論壇* ~" j! d: P$ U& R" ?
魚膠粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }4 Y) n% @# k* ~' I# T& P2 u
水 3湯匙 公仔箱論壇5 s" ~6 U/ P2 b. _- X4 z
雞蛋 1隻
" K& \! C) s6 k6 v6 f公仔箱論壇淡忌廉 250毫升
/ x/ o/ g" u+ ~& K5.39.217.76雲呢拿香油 1/2茶匙 5 D* h: J9 }3 A" g
焦糖 4湯匙
, G9 U3 ^0 x2 s. J5.39.217.76準備
! b, Z! W# a$ R5 j5.39.217.761.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。公仔箱論壇' x& S: _! I4 f! Z+ N4 I8 a
2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。tvb now,tvbnow,bttvb5 w# X0 ]2 U+ u' o3 W$ x
製作
6 E6 ]9 g, s9 j% p \tvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。tvb now,tvbnow,bttvb/ J9 `, |8 Y5 e5 p! H/ ~0 B
2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ k4 R" j! B7 U+ r& m6 B5 o
3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。
1 g E) }; ]$ _0 \! E' Z1 j9 o% O: `5.39.217.764.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。5.39.217.766 m: D4 M* M+ M4 I
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)5.39.217.762 v. X) c% m w0 [& X, F
6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。tvb now,tvbnow,bttvb. M v# H+ }- R; T+ W, F6 w( f6 C
7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O: K5 q* u" `% x3 d
8.放雪櫃最少3小時才享用。9 X, ?: U5 f. H6 Q
古力圍邊製作
( l, i: j n# E4 |$ {$ a% F7 g5 }5.39.217.761.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。tvb now,tvbnow,bttvb: U& A4 k" g, z
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。
( D& F& F6 T: I$ z. t. ?# Q" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。5.39.217.76; M& U4 g* i7 `( p6 T9 c
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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