士多啤梨芝士凍餅
+ n. R, z( g. I2 E. H6 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料及份量:
5 V9 k: M' A& Q) b) }公仔箱論壇6吋蛋糕模份量
- ~# N4 U! E- v) y5.39.217.76餅底：! K1 e) Z/ T5 [
牛油 25克
/ a' G- w# k( T& V: Ctvb now,tvbnow,bttvb朱古力餅底碎 60克
$ D$ u& N4 I: u# i- P6 P) Y0 Y芝士餡料：tvb now,tvbnow,bttvb- }) W% w4 n) ^3 Q/ L- y9 v( s6 \
忌廉芝士 150克5.39.217.76* g4 z) c' A8 }
砂糖 50克5.39.217.76$ M4 k! K! M. J$ M$ m
蛋黃 2隻
1 d. r( d; Q4 X Q/ s F. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 70克
& V. q B2 ?5 `8 F) s5.39.217.76士多啤梨汁 70克5 Z1 G: {9 Z$ d0 V# Z0 {8 {3 O
淡忌廉 150克
$ Z% N# ?3 n5 [; Dtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 10克公仔箱論壇8 q2 C9 L+ Y- _' z/ G; \
冷開水 5湯匙
; o# H4 f: p* A& u4 w餅面裝飾：
, ]5 P: M+ p# b& M" A: t5 H& k! @士多啤梨 6粒7 a1 q* ~* ?7 J; e# m
藍莓 6顆粒
5 u. r# |5 T- z4 f" u製法:
: l! ~6 `2 r* b5 s9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。1 \7 w# j" D: m) n
2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
" n$ H2 m' l9 C* P$ [6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
0 c7 w) ^; _# k% b# `8 _4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。
" i5 T# n" U/ @; A/ y5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。tvb now,tvbnow,bttvb: `$ o/ o/ T) g0 r8 N- v
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。8 s$ @$ c; z) B$ g* A' o
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& H q1 g. Z: f. b, N! {1 r+ W
8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟7 w( z, _: h. v3 Z$ n" u" l
(7)中輕輕拌勻。
& G% Z- c& s+ e4 x公仔箱論壇9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。$ x9 m2 t( C* S+ }* d. j
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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