【材 料】8 O- W: Q' A* s0 O
A.貝殼麵 180g ; s* a, X. R8 V7 A
乾辣椒 5g
% |: u7 R. I7 p; a% p 大蒜 15g
/ p- O9 n# J6 o: C) w% C5.39.217.76 黑橄欖 6～8顆 5.39.217.76, L B9 H! P0 L
橄欖油 30㏄ 公仔箱論壇2 E" W1 Q+ j- k3 U0 a2 v
鹽 適量
! }+ Z" c+ q7 [4 }5.39.217.76 胡椒 適量
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B.蕃茄 6顆
3 _2 a5 O* A" H' K% [- G# G7 ` 橄欖油 3大匙 % n0 d: ~1 }& U, p# [# q
洋蔥丁 80g
/ Q$ Z; @ V, T- E6 @2 d: I 大蒜末 20g 5.39.217.76! I. @ s" `; q$ {1 F$ _
九層塔 少許
6 ?, Y2 A+ b; X2 B3 E 西芹 1/2根 & l: X3 C' {% x& Z8 D
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2 ~" H$ m' ]! |1 C: @/ R% i【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 {8 I% u0 F2 @ q$ H5 X
7 P: m7 Z- _ L3 _7 O, v+ C6 L1.蕃茄以滾水汆燙10秒鐘撈起，過冷水後，去皮去籽並切成細碎狀；乾辣椒切大丁；大蒜切碎備用。2 S4 A2 ?) T+ b/ P8 ]2 J, y' R- {
# q* G9 m, f" F4 C2.熱鍋，放入材料B的橄欖油及洋蔥丁爆香，再加入作法1的蕃茄碎及其餘材料B以小火熬煮成濃稠狀，以少許鹽調味即為蕃茄醬汁備用。
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@8 G _. S" d' i" F- T) [" g" [1 T3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入貝殼麵煮至八分熟時撈起，拌入橄欖油後備用。) `1 ]- |' w4 I
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4.熱油鍋，先放入黑橄欖拌炒後，爆香作法1的乾辣椒丁、大蒜碎，加入蕃茄醬汁70cc以小火煮至濃縮出味後，以鹽、胡椒調味過，再加入作法3的貝殼麵拌炒均勻待稍收汁時起鍋即可。 |
發表於 2008-11-15 08:11 AM
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