焗烤霜降豬排
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【材 料】 ! P( }* H4 ~: Y
霜降豬排 600公克
' E6 b5 G5 i9 e* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
, f' f# B3 M' k8 z1 I5.39.217.76奶油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( `# j" j5 m# T' g
紅酒 1大匙 公仔箱論壇- J2 F ]/ \3 a
洋蔥蘑菇醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb T; g8 c o6 @: h- s
高湯 50cc
1 [+ H7 z( R4 l起司 100公克公仔箱論壇0 d) Y2 q+ J5 @
【做 法】
7 ` A! }# b2 ~' C4 |6 F5.39.217.761.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。. V: o# V" m7 v4 ^0 a7 r
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
0 t7 o% t: i/ ^# e& i2 ] 降豬排鋪在烤盤中。
2 M( P% H# G" @% K+ m& F! I5.39.217.763.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
! C. w* p2 C0 X' K4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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0 x7 }+ [8 g2 e) I+ b! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I8 D3 ~$ p' t. h$ b( i) j# j
茄汁鐵板豬排 tvb now,tvbnow,bttvb% V7 T" U/ y/ p
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5.39.217.761 ^8 u. a. v5 r t. {8 n% {
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb, u( ^3 Z3 q I
豬里肌 300公克
2 n8 e8 y J8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥絲 80公克5.39.217.76& H$ u4 q# w- u3 r( ?: j
蒜片 40公克
* D- z( C( }; _8 h. y2 ^8 j公仔箱論壇奶油 2大匙 5.39.217.76 o7 ~) r' u& i, W1 c
沙拉油 2大匙2 | s7 X r1 z0 w9 r: ?2 N
【調味料】
( t9 E- v I" G' w7 H5.39.217.76蕃茄Source 240ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# g: _1 ]: ~( g1 D9 t
梅林辣醬油 2大匙 2 O4 B6 H+ ?. \( l
蕃茄醬 60cc
- H! B7 ?2 Y0 m0 G9 Z, i【做 法】 * ?1 N ]- E0 `7 o3 ?
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。公仔箱論壇- Q# y& ?4 X0 l. }6 P, C5 J
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
: `0 u2 R. B' N7 ]4 I, etvb now,tvbnow,bttvb 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _5 s6 E1 k& m/ Q
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U, k2 {3 S8 P' {+ j5.39.217.76厚片照燒豬排$ `" U1 G) W: B) N2 B0 K
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【材 料】+ x/ c/ L+ y9 Y% i
腰內肉 150公克
3 Z( K( K7 U! l+ u2 f+ u" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
3 L' ^& f. N f胡椒 少許 5.39.217.76& o7 H3 c! z) b3 o6 z: w
紅椒 適量 % }5 B1 K- ~# D4 A4 a
香菇 2朵 5.39.217.76( l( ?& K) v4 M7 I* G V
太白粉 少許3 u( |: H9 y" g+ E9 z* J
水 少許
( F' L# p( c; E% F) a; e公仔箱論壇沙拉油 適量
- r( x) y; U( K" W' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹粉： tvb now,tvbnow,bttvb4 S+ \, v' Q' O c7 X# p
低筋麵粉 適量 5.39.217.76" l+ E+ g/ A2 X
雞蛋 1顆 " \+ s& f0 Z. t k9 o) a
麵包粉 適量
$ q( E9 Y: z" n+ j; W" X公仔箱論壇佐料： 5.39.217.76$ a9 P4 m8 Q, q+ S. }
照燒醬 100公克
. J" f3 U' A* Y5 C) }2 Htvb now,tvbnow,bttvb高麗菜絲 適量
2 V( |5 z c0 X$ h白飯 1碗
- B0 C. Q& @7 t2 h+ t! @- F5.39.217.76【做 法】5.39.217.767 H1 Y( ?& e( Z4 v
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; |0 z1 Y, o* T! d8 s" h
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。8 W h# a& z" ]' j$ X
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。tvb now,tvbnow,bttvb0 W) u: @% I; j( b" Y7 |8 t. B
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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