焗烤霜降豬排
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A6 ?8 K/ W( D9 @' ? n1 V$ N* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S3 ]; N, D+ C( i7 r
; L: U- W7 @6 b6 I+ j# k/ F+ s【材 料】
8 k7 L* X8 J" a3 D5 `8 Y霜降豬排 600公克 5.39.217.768 P t, ? j, r" `
鹽 少許 公仔箱論壇/ O$ Z" H6 @2 a
奶油 1大匙 $ Z3 p) T( j, T- Y
紅酒 1大匙
* V# r, {2 a' f {0 z公仔箱論壇洋蔥蘑菇醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ A' I I0 i) g- Q
高湯 50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l- f0 u. t5 W/ I8 C4 U4 E0 l1 Q
起司 100公克
! I3 S j6 k8 T【做 法】
. F# D# d# @$ ~8 E8 `' G3 |5.39.217.761.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。5.39.217.76( O5 n$ m4 Z3 |( \! _
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜- u- Y2 |! t, e- g
降豬排鋪在烤盤中。! o5 }, O- C& h5 S$ ~: O" [
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
) o( y! d/ R; s; `! ~! |3 K4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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1 ]: G! p' e1 B( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W4 j# a3 b2 J9 b: m茄汁鐵板豬排 + o+ w+ ]9 M6 V7 v E
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【材 料】
, V7 @, M+ A. h. b5.39.217.76豬里肌 300公克
6 W% c2 }6 _- p _* J: `/ w& K洋蔥絲 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, y L4 @/ v
蒜片 40公克
4 M4 S! J: s0 ~- d7 C4 z奶油 2大匙
( M7 j- d9 x* m$ b. I/ `沙拉油 2大匙
$ e; ^7 X3 e3 ntvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
/ [4 m' I' P3 y' }8 G1 t蕃茄Source 240cc. s. b, ?8 k# ]4 N. u. M9 y5 V
梅林辣醬油 2大匙 - d: J: }+ B# u" \! @. E
蕃茄醬 60cc
5 S2 @" N% S! s$ D# W, s) N. Q* Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇) s% f9 |) E% W
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
% J2 ^" ?% U& U" c. k* P8 |tvb now,tvbnow,bttvb2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的5.39.217.76: p# i3 c1 c8 T- a
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。5.39.217.76# o/ x* X+ J; U( b+ P# e/ a
+ F) F9 E9 O, z2 g' Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: T/ k$ I: Y: p, y2 X
厚片照燒豬排- ]/ e4 {1 i3 m! H
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: @# a) d( v5 N/ q) ^/ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t. e4 o8 k: a( h! q
【材 料】
$ Z* a1 h" [% ~0 l, p+ }5 stvb now,tvbnow,bttvb腰內肉 150公克
9 C! t' v! m3 t! o( U# S: v- m9 e S鹽 少許
/ K0 e" G# T1 s胡椒 少許
! R8 `+ W i' }: }0 _7 B2 M紅椒 適量 公仔箱論壇) J) J9 M, |% f+ G9 J1 m( ^
香菇 2朵 $ D% j# z; r0 t+ h5 x
太白粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 b$ i( U! `1 T7 P
水 少許
& o; N/ h- x1 n6 M: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 適量
9 T/ F" _& L$ S X- v裹粉：
+ m7 l' x8 V" i. ~( \4 Z; i7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量 ( w& g- J1 z q5 b7 `7 h; i$ ]
雞蛋 1顆
, h8 `1 x2 a+ Q" _2 B, x9 N5.39.217.76麵包粉 適量
E( V- ~$ Z l& t4 N8 o" L公仔箱論壇佐料：
& C2 M& A* O% k0 P" v3 Z+ ]7 q5.39.217.76照燒醬 100公克
. }0 @( Y$ i" A) e5 @tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜絲 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% q( w4 A4 W5 \
白飯 1碗
6 P' I4 F/ _9 v' ~. K3 v6 h【做 法】; d0 t5 ?* b+ G. }1 K3 E) }* f
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _6 @$ M- Z* e6 ]5 L$ D
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
& G; i! q+ w% K. D. F+ ?8 K* F公仔箱論壇3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
: }2 V3 m+ s" ]! B4 [0 O公仔箱論壇4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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