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竹籤.....5枝
6 N' ~+ ]3 E% N水.....100毫升5.39.217.76' U/ p) y, _- Q* z
牛仔肉.....300克
) U; B% R2 m& S7 t蕃茄濃湯.....1罐
) @, U* m5 m" v車厘番茄.....2-3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {5 M) L; Z9 _+ k+ J8 P+ ?3 D
紅辣椒粉.....1/2茶匙
7 Z$ [+ ]' O1 I. g+ y% h5.39.217.76青椒(切粗塊).....1/2個( p3 I* h/ U, U& ~% L
洋蔥(切粗塊).....1/2個
; }! O/ _ ?/ H/ |/ w5.39.217.76菠蘿(新鮮或罐頭).....5片5.39.217.76" F. C, ?6 ~* K( l* P' X
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做法5.39.217.766 U7 z! j" i: _: j
1. 牛仔肉切丁塊20粒，約1.5cm大小。用醃料 (生抽2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1/2茶匙、糖1/4茶匙、紅辣椒粉1/4茶匙、鮮磨梨子蓉3湯匙，蒜蓉1/2茶匙)拌勻，蓋好，放入雪櫃中，約1小時。5.39.217.76# S3 f3 R3 \: k) p- b! X# H2 R, z
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2. 用一小鍋，倒進金寶番茄濃湯，水和紅辣椒粉拌勻。用中火煮滾後，熄火。備用。4 Z2 K4 E$ @9 I3 x* [; \% ]
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3. 用水浸竹籤約15分鐘。每片菠蘿切開4至5小片，用廚房紙吸乾多餘水份。備用。
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4. 從雪櫃拿出牛仔肉，放置室溫片刻。把青椒，洋蔥，牛仔粒和菠蘿，隔開穿在竹籤上。每枝竹籤平均有4粒牛仔肉。/ O- t/ X/ l, e
0 y1 ^' H( X; v& ~5. 燒熱油鑊或燒烤爐，用大火把牛仔串煎(或烤)至自己喜歡的熟度。淋上煮熱的甜辣茄汁，放下車厘番茄裝飾，即成。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ y0 l: r1 b/ } m2 U M
梨子有軟化牛肉作用。牛仔肉已非常軟稔，加上梨子蓉，更添一份甜美。可選擇雪梨(揀甜的)或啤梨也可以。
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發表於 2015-12-9 05:01 AM
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