% F* g4 d0 ?3 G0 [3 Q1 U' R
材料（6人用）：5.39.217.76" J) i0 c8 V5 @" B$ E
黃芽白.....400克
! Q7 W& w* m* _$ H: Z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
5 r* f, v; ]1 A3 g) h. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
, d t* ^$ O8 i1 H5 Ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
( q, U- M5 Y0 l4 @老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）5.39.217.76& Z k" ]5 T/ k) r# y0 j; ~0 _, Y
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
5 v% r) G( j+ a6 c' {: q# t* Q2 k; rtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）# ]4 D" O: j6 V0 l9 f9 s) H. R5 H8 K/ d
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
7 t% U/ q$ W/ r! |0 o$ E# O) d& W# m$ R9 f- X水.....3/4量杯（煮黃芽白）) ]0 N {* b- R9 y- l* {) `' l7 `
豆粉水..... 2茶匙
9 P3 E! g9 `4 s: l/ t y( U$ Q5.39.217.76豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
7 n& L! Z' k4 ^4 P公仔箱論壇( Y5 Z, ?3 c( O6 g+ k8 j9 H
2 B: V, }1 n, t% S- S醃冬菇材料：
: |/ B3 P% K( a2 u; W* C% O1.薑汁.....1茶匙* R$ D7 e8 F0 ~7 G) u* }
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
; \" `4 J( p. `4 r, Q: E3.黃糖.....1/2茶匙
; p0 C* Q) H+ m% l. e! v$ {8 \+ v+ I1 {5.39.217.764.胡椒粉.....少許3 s, I* Y5 O- \. X
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇3 a" r0 L6 H U
6.油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb k8 `/ L# g/ Q: j- h* E; J* [
) J: F) w: w, Q" [* f2 z' b公仔箱論壇5 J. ^ \7 I6 l8 X5 b
煮冬菇材料：
5 D4 m" A! H# ^; n公仔箱論壇1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）5.39.217.768 D; _2 a5 P0 X, T- m, b
2.天然清雞湯.....1/2量杯
. E7 a; j, n5 @2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冰糖.....1/2茶匙
$ z& Y+ b3 T0 x R" I) B) S4.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V e! |2 |. H! g* u
5.麻油.....1/2茶匙
- `( X& C4 \. U6.蠔油.....1/4湯匙
8 p) E! U3 {& m% Y A: }tvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇, x% ~1 u3 ?; x+ s! Y
公仔箱論壇, h% u& Q: b* I# z2 g; e
tvb now,tvbnow,bttvb5 W) `" s7 l8 ?! k( [! g- X
做法：
, l" P* F z9 d. k5.39.217.76
$ y( q5 P% }0 p) y公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
1 v( y$ A: @& @1 ~- C+ otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: T0 y4 W" B- x
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
5 [& j* V4 d% r8 p t$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H" u; n) A* m* `6 Y
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
' D/ _% i3 B' R: |
3 v t- n4 P8 x6 R公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb- z6 S7 c9 [8 ]1 r* q
5.39.217.760 `% b, G+ F, Q
5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。4 i m# @; U3 n* v) ]7 H$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 [, B+ O0 A* G8 O. r9 x
6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
! V4 m4 h0 W& U6 o% [( E5.39.217.76( n8 u0 f6 ^: ]
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ P! S8 W$ i# L7 [. M
, h$ x. G$ y0 ^
8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
# a$ K0 o0 H' F5 X+ r5 v% ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 w4 ]7 J2 D/ l
9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
8 }5 k" m2 w b) Y& S5.39.217.76
4 V! r' Y# r4 P: [5.39.217.7610.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。& F; [0 S3 E2 k! S4 Q$ f
公仔箱論壇" U- Z: q$ h( U6 S7 B
11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
E& {: x! R1 W( U$ {# d9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A# a5 m" f) ~* U- @' C12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。5.39.217.765 Y0 ~1 Z8 h, s- J! y
m3 Q: {$ m+ C+ i: K) F3 l/ m公仔箱論壇13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
| 