% f$ O6 y6 R; L6 |; N6 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：公仔箱論壇# c+ H7 a& M M( a
黃芽白.....400克tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 A, D/ _- O: R" I. l/ M
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）& V8 j# M& W" {. q
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克5.39.217.767 r& D/ E" g+ ?5 \
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)5.39.217.76# V! q% S$ {0 S* P
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
" A; }0 m0 {+ ptvb now,tvbnow,bttvb油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）5.39.217.762 p+ i; I2 _9 f# p
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
2 H! A8 j9 \( L/ e4 M, r( {tvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
0 X) H: c4 `3 k水.....3/4量杯（煮黃芽白）
3 }. a3 v0 I) X* u( g" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉水..... 2茶匙: ]; _3 o, S- G4 f0 G r; l9 O
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb% _( Y; X( l0 T' i' C5 ]5 t' A8 o
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* t: j! f2 W2 t# s3 Y0 \1 H5 C公仔箱論壇醃冬菇材料：
( Q3 O+ x7 N2 v6 X# q( g1.薑汁.....1茶匙
3 [0 d \4 P$ U& U; E5.39.217.762.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
6 }! V, C- W( Z' p! x公仔箱論壇3.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* N% G' W" E6 I/ T* {% y
4.胡椒粉.....少許
8 t9 D. q. y9 K7 M# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
6 Z: L5 A( r2 T' j6.油.....1 湯匙5.39.217.76# O8 J- v5 U3 O+ A* @; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @9 R; ^5 ~2 ^5 q
A1 _9 k3 E) `9 L2 y. y! O煮冬菇材料：4 E4 D. r& x, d! z
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）公仔箱論壇5 G3 R& }: Y2 y, w1 R
2.天然清雞湯.....1/2量杯
: A3 l" u0 H* M5 Y5.39.217.763.冰糖.....1/2茶匙公仔箱論壇5 g7 D6 ?+ S6 b( n
4.胡椒粉.....少許5 T5 e: O0 k, w E
5.麻油.....1/2茶匙
- o+ P7 z" u% b$ c& C5.39.217.766.蠔油.....1/4湯匙公仔箱論壇* C1 v, B4 M9 s
7.麻油.....1/2茶匙
F. P# u# J: G: k7 Jtvb now,tvbnow,bttvb3 `3 B0 |# ~+ y4 Y1 z( A6 M
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做法：公仔箱論壇8 u/ m- U/ y& h9 A* Y0 |5 x8 Q
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z; T: m3 U% ~7 _7 J6 M9 ]& M% p! x
5.39.217.76" K- I/ @9 f" M4 q; N$ F0 [/ y/ O
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。3 @- [; D% l- e9 I4 D
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。5.39.217.766 a2 H. `4 S* ~6 z7 ^
6 h9 V: Q1 R9 J t+ }5 k5.39.217.764.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇9 \; `" @8 W$ W$ \8 E$ t
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
2 G* O+ i6 i3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]. W+ ]6 Q7 n5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" G/ W7 S5 _. L3 a2 p
# @$ _ O9 {7 A& [8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。: ?1 R( a. u6 R) ]* t, P- p" Z
1 h# }6 Q* h) {2 u8 v- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。5.39.217.76- O2 L6 l$ T% T' ]4 l& R0 u9 z! _
, K: V- D9 S8 i3 S% ^10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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7 v" J6 Y* p0 Y# A' ~11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
% V% F) ?1 M( A, V* ]. F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" z' J3 m8 J( g1 `
12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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