( ]- Z0 T6 I8 ]6 Z3 R$ ?$ k) U材料（6人用）：; U% K" V1 ?$ a2 m9 d/ o7 g8 e& N
黃芽白.....400克
( B$ S& ]5 `& |' |: p9 ?公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
% K7 s% k/ B) W5 F2 P4 P排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克0 A* j6 H& D; x5 U' g6 e0 m o
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
" o' X8 A+ m8 z9 e公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
5 t0 D$ ~. E" B- H+ {: k9 x$ a油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
- E+ ?9 ]4 E7 g6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇# z$ h. f! @5 c( R: Q. B( G
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 Q% _1 l4 {5 o
水.....3/4量杯（煮黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 }( B( X1 p s6 y; H+ a
豆粉水..... 2茶匙
' ~7 H m/ q. ]" l, B; ~豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）3 O( q3 w1 C0 _* B0 r q& E
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1 K" D" d; v9 Q/ ^+ F/ l/ m公仔箱論壇醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb! a. \' Q& ]8 c0 n% u3 {$ e5 w
1.薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 v: K8 W! r2 u7 f* r0 u1 M1 v
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" e( X$ N2 \5 Z( v0 S) e* p
3.黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U" n/ E+ f. |
4.胡椒粉.....少許5.39.217.76- h x* b- O8 v: S9 d4 v
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)tvb now,tvbnow,bttvb1 K8 |! w- l5 i! y+ L
6.油.....1 湯匙公仔箱論壇* |# C! ~! o$ C! x @8 l9 Q9 a; k
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' a3 X# w6 E9 S. y6 \- c, j4 c1 x) c煮冬菇材料：公仔箱論壇) B* U9 i, v" H
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）' g/ q/ s4 D3 H( m R6 e
2.天然清雞湯.....1/2量杯
0 z: r9 I4 c+ a+ htvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙
8 v' ?9 F/ _0 K- i O+ t5.39.217.764.胡椒粉.....少許; O7 q8 K4 e5 x
5.麻油.....1/2茶匙5.39.217.76: M U" N2 f0 x. N
6.蠔油.....1/4湯匙5.39.217.76; q4 w% ]1 Y/ [0 k; j, k6 r
7.麻油.....1/2茶匙8 S% i5 K8 T/ Z( R7 {! `8 H
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做法：& w9 N+ P0 Q1 F! o4 ?# t5 N
: m* h [5 }7 k2 u, ^tvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
& d) u8 n3 P3 U7 T0 P5.39.217.765.39.217.762 R+ [0 y! v3 L
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% H8 N3 ?6 x: T! T! w
5.39.217.76; M' d% w C* [) M2 i; M9 _- a
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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/ U+ x% I- { h6 E9 ]% V* O& p公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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/ S7 E0 x9 h5 Y' M, q! b# l3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
0 ^, k: g2 P0 W% o9 a% r- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i# z |5 |/ q! ~; V, ^- F
6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
2 h0 \1 G' F B) S/ N6 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p; ?; h% ^* O! N
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S7 M# n8 M: ~
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。5.39.217.760 i3 O3 ]) d& i. V0 _ u* A0 r9 v% K
6 Q3 f; s, E0 {! K0 [5 h8 y9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。tvb now,tvbnow,bttvb- ^ T2 R- {% M* t$ s& S# E
' S8 U h' l( s7 o1 e( F% _5.39.217.7610.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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* x( S* H4 Y9 {; vtvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。' I+ S0 h, x: T, Y5 V
8 v: _! N6 y6 f% @5 V& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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2 h' G$ o* M3 r9 D; k13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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