[中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞

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0 x) h8 O) k3 e9 ~9 m# v. X0 W材料:     
* r3 V7 P1 e8 o1 }* L- a% ?tvb now,tvbnow,bttvb急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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; Q. j: Q( O; p; d, T5 n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 T) R* w$ ]) c9 M, P
調味醃料（雞）： 6 B) p2 A3 ]0 _7 v8 m
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
7 X3 b4 P" J& K+ H/ R公仔箱論壇
4 W9 x& Z( s! r5.39.217.76汁料
7 G7 z3 B5 b4 E* u  p7 [/ H5 ]) p雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許. T5 _" i5 e* k& r0 t% K
5.39.217.769 c, [7 a# T1 t7 E' U
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做法:     
7 Y. |5 K4 o3 T" d* e- ~公仔箱論壇1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。公仔箱論壇6 m9 D9 y/ z% w* K
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8 ^1 _/ Y; f6 ^. Ftvb now,tvbnow,bttvb2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
/ r4 b9 P- W- F% g% i5 ~. E+ }+ Z5.39.217.763.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
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! Y% a6 \4 |, z# y. C公仔箱論壇4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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