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; s+ [( @" T y/ W, b原料：
9 Y7 P& D+ X( W; B U j0 y* q" z WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。 [! m% v f3 w- H' ^9 K9 L
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% D: p2 h: X5 I4 F. l; S% D! \5.39.217.76做法：
, I2 v9 u/ K9 Z$ |- o7 R+ o |炸酥肉：
) G" H% B# h8 p7 X5.39.217.761、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。公仔箱論壇$ m# V$ E& ]1 d: e8 r: ^ Q$ B) D# _$ K
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' r9 t+ g' j
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
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3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；tvb now,tvbnow,bttvb5 G+ j/ x' O5 b" t
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；tvb now,tvbnow,bttvb& g9 F) M! V8 A) x, F6 b& b+ b
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焖酥肉：
8 F; c) k+ Q) X9 m2 K1 U. K7 F h J/ \: b5.39.217.765、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。5.39.217.76! V- [+ S2 F, {) \) @
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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