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材 料
7 d, H7 F( d" L7 [2 S鯇 魚 腩 10  、 油 欖 角 3 粒 、  粒 1 湯 匙 、 米 6 、 水 280 毫 升 、 煲 仔 豉 油 適 量
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, B! c+ ?% G8 S1 i. h1 P6 j- P醃 料
# j3 Z; G. @. `0 H5.39.217.76薑 汁 酒 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1/2 茶 匙
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- I/ v i- x9 C! A9 O2 |公仔箱論壇做 法
- ~ A7 a3 z& u! g0 N+ h1. 魚 腩 斬 件 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 油 欖 角 切 碎 。
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2. 米 洗 淨 加 水 煲 滾 後 ， 收 慢 火 煲 至 水 份 全 收  。
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& G7 p; u) J& v, X! a" A+ rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 魚 腩 鋪 上 飯 面 中 間 ， 加 上 油 欖 角 碎 ，  上 煲 蓋 再 煲 約 15 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 撒 上 粒 和 煲 仔 豉 油 便 完 成 。
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* O% |: G, K" q6 f% atvb now,tvbnow,bttvb飯 要 煲 至 水 份 全 收 才 放 入  料 ， 這 樣 不 會 出 現 生 米 或 爛 飯 情 況 。 將 料 置 於 飯 中 央 ， 四 周 預 留 約 半 吋 空 間 ， 令 蒸 氣 迴 留 ， 令 材 料 熟 透 。tvb now,tvbnow,bttvb( \, G! G( c2 c% v( f' G! ]1 G( ?) t" m$ l
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發表於 2008-12-18 01:27 PM
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