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主料：大土豆3个、公仔箱論壇0 x% N0 q+ ~9 U' m2 s
辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂树叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙
/ y2 X) h" q* l) L' P5.39.217.76调料/腌料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量) U5 i9 J* f' M7 M9 @3 @
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# a* _: ^" V3 g' ?, C; b! Y5.39.217.76制作过程
7 e5 x% ^0 }( F. s公仔箱論壇(1) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。
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4 o/ s5 s0 W+ i(2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。
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(3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、公仔箱論壇/ Z/ v. f' ~4 Z/ Z- a3 E6 C
胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。 公仔箱論壇8 s9 |. J M! j/ [. q( l
/ H4 p9 E a: v8 |7 i3 U) g公仔箱論壇(4) 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。5.39.217.76; \0 i- }% ^9 V9 x' Y3 \7 t2 A/ f
0 n, p# I0 o! Q }+ x9 O(5) 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在
9 T6 p# Y6 N4 J) K0 `tvb now,tvbnow,bttvb小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。 * a P& X8 b' \; V* m3 y
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(6) 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。 |
發表於 2008-12-11 01:17 AM
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