[中式食譜] 里 芋 臘 味 煲

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( ^( f) k# l4 d公仔箱論壇材 料
0 ]8 x8 p! Y. D' I: ~% O* s8 @3 w: btvb now,tvbnow,bttvb里 芋 400 克 、 臘 鴨 腿 肉 1 件 、 臘 肉 1/2 條 、 臘 腸 1 條 、 薑 2 片 、 蒜 子 2 粒 、 少 許
9 g0 P, m6 @) m0 N. I8 x2 O公仔箱論壇公仔箱論壇( r- M, K$ B' M$ n5 ^* E/ B
芡 汁 ： 原 粒   豉 醬 1 茶 匙 、 水 600 毫 升 、 糖 少 許 、 生 粉 適 量" z. d+ b& B. ~0 U/ v

* X3 U4 t% P3 ]2 q) _5.39.217.76做 法
4 ^4 g# L" B+ W) {/ R0 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 薑 切 細 片 、 蒜 切 片 、 切 段 ， 里 芋 洗 淨 ， 去 皮 切 件 。 5.39.217.76% l( @% g: m  D

! {) ~) d6 z" P公仔箱論壇2. 臘 味 全 部 拖 水 大 概 3 分 鐘 ， 瀝 ， 切 細 件 。
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3. 大 火 燒 熱 煲 ， 下 薑 蒜 爆 香 芋 仔 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 臘 味 、   豉 醬 、 水 及 糖 ， 攪 勻 煮 滾 ， 轉 慢 火 燜 20 分 鐘 。 5.39.217.76: [4 e9 ]0 m$ l* E
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4. 開 蓋 ， 如 多 水 可 以 生 粉 埋 芡 ， 下 便 完 成 。
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% d* a  _8 K3 I' s9 l公仔箱論壇貼 士
% T5 l3 m/ F( K: I4 \0 M+ v2 Q5.39.217.76里 芋 質 地 較 硬 ， 適 合 燜 ， 荔 芋 質 地 較 鬆 散 ， 適 合 做 芋 泥 、 芋 角 、 芋 頭 糕 ； 但 若 想 要 濃 稠 效 果 ， 用 荔 芋 的 效 果 較 理 想 ！; r8 y: E# W6 k5 ?. H) R