( v" \. m \; P3 o0 z7 dtvb now,tvbnow,bttvb
* q' R. t8 B' a5 D+ E& y) l, _1 _公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：! i h/ ^4 A; W0 U2 C
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。公仔箱論壇 o: \3 ~; @* c1 S( z
( F8 J2 j0 F, i. q- X5.39.217.76麻辣水煮鱼的调料：' L/ I1 v3 K- p/ `" l( v
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^! T$ B+ f0 @
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
$ _2 X8 j1 s% I公仔箱論壇
; A: N8 Z% m P( F3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ~# E* M7 N% n0 g( S
麻辣水煮鱼的做法：
! V h5 o8 F, j- U* B- u! s; G, g1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
1 r& u. i5 h [5 V( P公仔箱論壇2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒5.39.217.765 n* I5 T: K/ p9 y4 g
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
2 ?, j; F* L$ Y" n2 D+ n6 F, Ztvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜7 z1 K% U( E0 O5 f' j
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）tvb now,tvbnow,bttvb. |% z- N" q, W8 I7 |
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
2 R8 z" L3 H4 y0 V4 N' `/ V( \6 a" g5.39.217.766、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
1 @! ], d% `: r0 l7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可5.39.217.76+ F5 V* @2 L* @# u, M
" h% A+ |: y9 i7 q( }+ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 c2 e; \4 n
地瓜的贴心建议：5.39.217.76. l p' l; q1 R: g! ?5 d
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎5.39.217.76( U( f% x$ a C# `( H) \; V, l; S' S
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出 q3 l5 T1 \( ]; W+ y& P
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
1 J6 {8 o% u# ~公仔箱論壇4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 
