材料
. T; N( ~/ `' `/ n( ]( C公仔箱論壇1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
7 T. o2 f9 N; c" V2 n7 w! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~( {, n8 T- C v0 S
1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) tvb now,tvbnow,bttvb2 Q: |7 V, L: u9 h+ ?, \% K2 d
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ x S' b7 l
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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1 m. H# I ]( l0 i1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# O' H) F/ W6 ]+ z; d
% t: I4 ~- z4 o2 k' e3 i! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
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# J) t7 ^3 s! I. k6 `5.39.217.761隻大雞蛋 (1 large eggs) 4 N& O0 r& t- s9 {
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r* a* g" j9 \/ Q+ F1 I+ G' m) T
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) 8 N0 i& {- u, a' W! I: O$ f% Q
* G) ~+ U8 M I9 X4 E5.39.217.761杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ D2 m8 Z( ~% u# y/ J
5.39.217.765 b" X. j5 }2 L- @$ d
5 V0 x7 _& x) f% x5 S, n; ?公仔箱論壇做法
: }- J# D5 T+ w5.39.217.76將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)
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& l7 ~+ y; ]' b小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 公仔箱論壇* E6 b2 l) K% F1 ~8 e9 j4 ^ _
, s, g4 `. }$ H: O另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜5.39.217.76% k' C7 A( s: d8 w" I0 P
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: v; n; V- W) ]3 j, X% K' q7 N2 e% j8 E公仔箱論壇小題示:
6 U: X! [$ r; ~0 _+ @$ |5.39.217.76不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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. H9 R1 l: c$ b; r' s1 B/ E; a& ?8 m若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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