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桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵tvb now,tvbnow,bttvb* |. f" ^) o* A$ @2 y' E( o
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調味:
8 q+ J! N1 K1 S& q' c香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb) l- N n6 N! ~5 {5 [+ C) ]
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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! c+ c2 L' S: F" _) p; N/ h公仔箱論壇3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。5.39.217.76, |3 q$ j; O3 F, `( b
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。 |
發表於 2015-4-27 05:07 AM
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