[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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7 N9 }( m7 w3 _公仔箱論壇材料:     
8 z+ S3 v2 G, K" N7 Z3 D  M) `: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵公仔箱論壇1 D6 R( {: H3 D3 h
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調味:     5.39.217.76. x# f2 `7 b! V: W# M4 k) @+ C3 T- S
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 Q- ~1 h  _: f1 U5 Q
做法:     
% a8 ?9 u+ j* J( l% H7 _$ Y: P1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。) C2 F0 m4 b6 o2 t

: v- V! O9 k0 r2 C' G2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。2 x3 p+ j* c$ J( E( k: f5 v$ `% [

3 M- X/ x6 h) T" x5.39.217.764. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。