[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:     
7 X6 B: T! g+ e3 r  R' [4 ~公仔箱論壇桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵5.39.217.76. Z% p& l* a2 U# m8 ~4 ?

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6 d9 V$ Y0 M& u' X" C( _( C& r公仔箱論壇調味:     6 k; V3 L6 w5 m" R
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
$ m* v7 g2 }8 s: x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T0 n. V% }/ O/ Z* @. d

, X7 U7 H. p! Y3 F2 s公仔箱論壇做法:     0 J4 y6 Y; @% W" R1 a
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。5.39.217.760 L4 o# [, Y5 Y+ P
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。5 n5 T& r7 ?8 I2 X# G  |: w& E

+ ]% E" Q8 C+ z5 x  l/ f4 k3 e) u3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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* x6 j4 m" D$ J  w5.39.217.764. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。