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材料: : G1 B5 \( z% U, {8 d% Z8 y' a
龍利柳1磅、粟米蓉1量杯、蟹肉1量杯、日本蟹籽2湯匙、清雞湯1量杯、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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3 R0 _9 f5 {. I: q" btvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
9 h+ u3 y5 y* c檸檬汁2茶匙、食鹽1/3茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生粉2湯匙、生油2湯匙
0 L8 X! X( v* O; Z6 T! c( Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& I3 V1 _( g% {4 K! L. b0 @. v8 I8 H
3 P$ u w8 t6 {. n3 g1 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
; c( D: t& q1 L- N; e1.龍?柳切大件，充分洗淨並吸去多餘水份，與醃料拌勻待5分鐘後，拍上少許生粉。
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2.將龍?柳件半煎炸至金黃，取出待一會兒，再下鑊炸至脆身，即可排放碟上。公仔箱論壇3 @* v+ I' @* Q& ~- Y
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3.清雞湯煮滾，加入粟米蓉、魚露及淡奶拌勻。加入蟹肉燴煮片刻。
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- R9 T) p" A4 J7 A. G* ?7 C4 N4.用生粉水埋芡，加入蟹籽拌勻。將汁料淋在魚柳表面，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-31 03:59 AM
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