[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條) s! _) Z) T0 D5 g, F7 l
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙公仔箱論壇, M5 E$ V8 j) Y
作法：5.39.217.769 m% s+ a- X% E
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
; q! U& ?4 d9 p2 v/ N3 |公仔箱論壇2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。5.39.217.768 h$ D& h" D! [0 I- F
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。