[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
, G7 v$ }3 U$ J) e3 N( D調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙5.39.217.76& e" q; s) q! I! Y
作法：
! M: B( \7 f& m/ u% z6 R$ }公仔箱論壇1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。1 u3 t- h6 e( l8 w2 B
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。5.39.217.76. o$ F4 c$ q$ F' Z& L* {
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。