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材 料tvb now,tvbnow,bttvb3 O) \9 u! u1 }( v
象 拔 蚌 仔 8 隻 、 粉 絲 /  花 / 芫 荽 碎 / 蒸 魚 豉 油 各 適 量 蒜 茸 4 湯 匙
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調 味 料
, E: J7 N2 j! S3 s) I& i4 |鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙3 K/ s% l- e3 K1 N. \; C
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做 法
4 t. W5 ?/ ]+ P/ }) ]1. 將 蚌 仔 開 邊 ， 碌 去 一 邊 殼 ， 用 熱 水 略 浸 ， 搣 走 外 衣 。 公仔箱論壇* h+ i0 Y2 c0 g9 v' \
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2. 粉 絲 倒 入 熱 水 ， 浸 散 開 後 瀝  備 用 。 2 T3 G3 r9 b6 J
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3. 將 鹽 、 砂 糖 、 雞 粉 、 蒸 魚 豉 油 加 入 蒜 茸 拌 勻 備 用 。
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4. 將 粉 絲 鋪 上 象 拔 蚌 ， 上 面 再 放 上 (3) 。
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5. 燒 滾 水 ， 放 入 蚌 蒸 7 分 鐘 ， 取 出 ， 最 後 撒 上 花 和 芫 荽 碎 ， 淋 上 少 許 蒸 魚 豉 油 便 可 。
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象 拔 蚌 仔 不 可 蒸 太 耐 ， 否 則 會 好 韌 。5.39.217.767 X. w8 u$ V; G
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發表於 2008-12-29 07:14 AM
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