蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 H' [, V: H9 w. M& j
( ~( W; C4 w2 ?5 ~公仔箱論壇* t4 t5 T W/ L% \/ `( Q
 5.39.217.769 W' f, h8 G" V5 z( a3 Y
; i, C+ k4 a4 {7 m. t+ Z9 K
1 w& a" \+ Q1 H( A5.39.217.76烹制材料(三人份)5.39.217.76, w6 ~$ Z8 o ]: o9 g
5.39.217.764 L% r' S p$ q2 \
材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)公仔箱論壇: W1 ~ N! l2 G. ?* r4 _
7 w. Z2 x5 J) [# p @8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)5.39.217.768 U+ G. o# ?4 }" X# T3 q5 k& G$ e
7 Q- G; \- \1 y4 t$ I( n1 T( w 調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)+ u1 _* g, @8 y4 e) S* Q
2 ?+ i0 g9 w4 _6 S2 {8 |6 D
2 i( y' ]9 F. C0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 y2 n7 w$ e4 v7 v
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。
( c1 I5 D/ u, l3 c# g( ]% ~5.39.217.76
( I8 N/ X: P4 b! t0 {tvb now,tvbnow,bttvb
2 m' j0 p2 W( K
' V9 I9 P/ U" g1 D; c公仔箱論壇
( c3 \' s7 b! E, F! Q' g8 [' [/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。
& l, r- h. ~0 l5 B" Q8 n$ a8 n6 |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* ?% r* s/ l$ ?; Y5 i. {+ X
- u0 y9 E5 o+ O$ l1 e/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 i: \* G% x4 W
8 K( ?: B) c/ n* ^ _& Z8 `3 \
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
) B3 c2 S. t1 v. C5.39.217.76
% S ~9 x* `5 j& g0 }' A公仔箱論壇
5 e' E+ z- q0 W# U+ a* z5 g- k
2 @) ~: W7 @* J9 M# a" F公仔箱論壇
% ?( _% L' g7 N4 B3 c公仔箱論壇4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。
2 n- ^ F& k* p( g4 i8 A1 X( s2 |/ v$ Otvb now,tvbnow,bttvb
$ y. }$ d& R5 P0 r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 W) ?7 Z3 C! v. V; C, e* O- N
?. f; B' h& h2 w公仔箱論壇
* _( d$ A+ h2 g( Q% m) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。5.39.217.761 L( j. g8 B; [; }
6 v2 m2 E) G# _( k* |) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) c; O8 {) ], v$ [ h3 _ @7 s
6 }: l$ j( u1 v) U
tvb now,tvbnow,bttvb7 e# \1 y' j, _) p& H" l
6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。$ Y) \% X- M+ s' j
( [# x, A* d( n q3 W& \( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb ~( l h: G) x W
" W: H x1 b/ b' L4 I5.39.217.76
3 _5 @6 f/ t- b7 z* t6 U7 j/ `9 ktvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
1 L, \, h* o$ O9 t% i2 R) dtvb now,tvbnow,bttvb
! b: T2 D1 K9 |1 U$ d6 e$ v5.39.217.76 1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。
# }- ?: e! i/ j/ Y3 f8 G9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ y5 N c; r# N# U# p+ `
2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。
+ r$ i% ~0 x1 c& \% `& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ S, r& ^. k* c& E& w
3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb$ _, n' w \) j# Y. B
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ t/ I% q4 V5 t3 x" L
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 