; E+ K' X. z+ y) b& D e. A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: @ J+ ^9 m, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T( i( Z: ?3 Q- ^! b
公仔箱論壇; F+ e4 g' Q7 ^- N
椰汁西米糕是一道泰式甜品，是將西米煮至透明狀，經涼凍後盛入斑蘭葉做成的小兜內，淋上椰漿即成。因為用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。何瑋說，椰汁西米糕以斑蘭葉做成的小兜為正宗，西米糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。
1 _ V/ F- b6 ?8 j; i9 M# E; h5 m, Y/ O! I0 ?, A+ d
# o% j! n8 `- N, w, O2 C
烹制材料(三人份)
! T" Y/ q, A5 n2 f( |6 b公仔箱論壇# \6 C3 N/ N' a/ R$ H& e) f# E3 X
材料：5.39.217.762 N% ]( |3 L! z6 S$ ?
西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)7 g& e) Q* h# b. k' H% k k
2 y" o W0 Y. ?" J/ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( T0 V* K+ K5 L5 D) M
調料：
6 p1 Y; `6 q% W# `+ o; ?- X公仔箱論壇白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)$ t1 Z5 J( a1 Y9 r: u
5.39.217.76. v) L; k5 U" J
tvb now,tvbnow,bttvb+ u; v5 J" |3 U0 `6 i! E& \
5.39.217.76: K0 \( u5 b8 A$ X2 R& h. F
1 洗凈斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" m3 S+ M* v: j
- c2 U0 y5 D- ^7 o; P5.39.217.762 燒開半鍋水，加入西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內的水。
5 @ e( g6 E! E, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 C, ^6 _6 U0 O: s" C- m
3 續添半鍋清水，將西米煮至四周透明中間有小白點，淋入1碗清水後，倒出鍋內的水。公仔箱論壇+ y" O: S w4 c- `1 u
5 B6 ]# b: B& X v" X0 X4 加入5湯匙白糖，與西米一同拌勻調味，撈起瀝幹水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
! o5 y* r4 n2 G! d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j# v' ^ G' [7 t
5 往鍋內註入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
$ V6 o/ u$ {$ h4 b, W6 e; M+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) v0 l4 D+ ]+ X( c3 z
6 給每個斑蘭葉兜舀入適量西米，然後排放至盤中。: x7 T% f7 `, F* m+ ^
( H% l ^' \' f9 ^# O8 ~, o8 W
7 將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，即可上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P$ ?2 a o5 x {" ]) p+ |
$ N7 v* l+ P: J% w, a6 ]5.39.217.76
: D; ` K3 E/ r% U
# [: j# p, D7 {0 j1 R$ n廚神貼士
+ d8 y* I5 S) z8 u* j5 g* L/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮西米時要不時翻攪一下，以免西米粘鍋燒糊；煮西米的火候不宜過大，否則容易將西米煮爛。公仔箱論壇8 Y; s" h- K" J: |9 w& t
2、斑蘭葉兜的西米不宜裝得太滿，裝到2/3處便可，否則椰漿倒入後會溢出來，影響西米糕的外觀。
% e* `: ~- @1 H, D3 \; p) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、買不到斑蘭葉，又嫌做小兜的過程繁瑣的話，可以用蛋撻模具、小杯或小碗來裝西米和椰漿。
; Z* G4 Y5 ^( j7 G! l) O5.39.217.764、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可讓椰漿變得濃稠，經冷藏後還會呈半凝固狀。$ o u7 H& a8 p2 z4 z4 u' E
5、西米煮熟後，應用濾網撈起，濾去多余的水分再冷藏，可使西米幹身一些，口感更Q更彈牙，裝入斑蘭葉兜也不會滲出水。 |
發表於 2008-12-26 09:17 AM
| 