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( M; x( [1 ?; N9 F k! o" w# P烹制材料(兩人份)5.39.217.764 g m6 ?4 `" U; N7 `
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v8 F9 J4 k* b0 Z5 w$ z
鮮牛奶(2杯)、
3 T% O# i' _) A5 U. t! D雞蛋黃(6只)、tvb now,tvbnow,bttvb9 |; V* a1 C. k% r+ R
細砂糖(5湯匙)5.39.217.76! E; y( \; m/ \& t! Z2 x( t* y/ N
5 _- S& y5 {+ Q& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @4 B1 C7 `' [5 M公仔箱論壇1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。' e( }# a" ?% s( c, h! t! Z
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; m" P' U- z/ J# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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6 R) ] X. c- `1 ^. k( h y( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。公仔箱論壇0 x* t- c. i. G
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' P% X; [. B; `6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 {7 {+ A: Z {) q& ]3 `
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
$ A- f9 o2 U$ D7 v* t7 j) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R. c8 Z* d) z8 H: H" e
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貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" {1 E t x# b. R; L7 M
! J/ F7 {- I/ c* a y! R5 [2 A, B$ n5.39.217.76 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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$ ^& ~7 ?4 l# E4 y 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ j9 Q, ?! m: `3 \: _
( j/ J# q" x/ k公仔箱論壇 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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