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. q9 o5 s% o+ H! P& \$ p公仔箱論壇烹制材料(兩人份)
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材料：
# i% s: S1 B7 h. b鮮牛奶(2杯)、
3 g! A1 y9 R" b! O$ |" O1 [5.39.217.76雞蛋黃(6只)、
' ^. h$ Y( Z/ I, I5.39.217.76細砂糖(5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; n$ w! u* x$ t2 s- R( W- E
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& ~' {, X! G; S u5.39.217.761 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。0 U- z9 U* U; g# x: _2 ~& R& R! w3 U
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) {: c/ q5 x9 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j& S; V7 y& [% b8 } ~' O, I- ~
1 v0 q+ O8 R7 Y# `4 N5.39.217.762 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 p6 |3 f& A, Y+ Y5 t5 L
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( ?- w) F0 P5 t b2 @5.39.217.763 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。- D4 [; E% Y) m& p2 ]% |2 [) ?
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/ s9 f; f7 M0 O0 a: _7 m* _, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L9 S9 `5 q) o
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6 }6 z+ z6 {, O+ b+ n5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i- K9 ~$ |* y" _- b
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5 h8 S7 P3 @: E- L4 ^: e5.39.217.76貼士：
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# e- p+ Y0 K- I5 ^; G5.39.217.76 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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& T/ ]# Z8 q" v* B4 m2 q3 e( { 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。9 H! }7 `+ T, r2 S6 G
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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