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2 F) V& c* o& Z4 J/ e2 S% `' ^7 ]5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 M/ k2 t& ?; L* n( f0 ^长茄400g、猪肉馅60g、
8 h' [& q9 }6 _9 L, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H1 E$ ^0 Y+ a; e) D5 i. V0 S; I
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
' H/ o }# v8 x u5 L8 H白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、2 s+ T7 T' M* Q6 n G5 c% E- a
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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* c; B4 b! i5 x+ @7 Y5.39.217.76做法：
+ A( ?' @" n8 }" K3 D8 w1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）； z: v# d f: C `) F
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
' w" S# T8 b3 P7 _: A. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用； @" u5 D4 D/ m& A$ G! v; r& H
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
3 y& ~" e+ L1 ^5 ~ F L2 I6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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