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材 料 : 5.39.217.766 f' o7 h6 o7 N% L9 h8 v$ N, o5 b
2 兩天白花菇
% M' c6 G- z6 T5 M- C, ?% g公仔箱論壇1/4 杯麵粉tvb now,tvbnow,bttvb- U# t1 |$ e6 y C
1 茶匙糖
' ]1 M2 j0 ]8 p! Xtvb now,tvbnow,bttvb4 片生薑公仔箱論壇, e/ s/ c% e, U/ v4 h
4 杯滾水
9 Z0 [" p8 b7 M0 \2 j7 N1 張砂紙
9 i: @ G+ u; s7 v5 t1 C- X5.39.217.761 茶匙雞油
% m6 V+ _% I3 u4 ~( r5 a! T) {1 茶匙紹酒
6 W1 X8 l" P- y% G* z; x5.39.217.76鹽適量
. o$ I% {5 f9 V- k% C$ B3 j. rtvb now,tvbnow,bttvb+ y" s% s+ L, ^, K3 |8 a9 y
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" f; j6 M" G3 R- K& g1 R做 法 :
4 `/ p, X% n& V0 |; L* _/ Q& I公仔箱論壇(1) 冬菇盛碗內，用水沖洗一下，加水過面浸至發大(約需三小時)，剪去菇蒂，倒出浸菇水留用，冬菇放回碗內。
% r) T: |1 J3 m公仔箱論壇(2) 加麵粉在冬菇上，以手抓勻後放入筲箕內，用水沖去麵粉，菇面的雜質會隨水沖去，菇身變待潔淨，燉好的湯便不會混濁。
1 ^3 E: V- p% [; o0 b5 [, D0 y公仔箱論壇(3) 燉盅內放下冬菇，拌以糖及雞油，倒回浸菇水，再加薑片及滾水四杯(或多些，以能浸過菇面為佳)，蓋起，以砂紙封口，
/ o/ D- T3 j3 ?* q6 d公仔箱論壇 隔水用大火蒸三十分鐘，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- Z" n( S u2 [$ E7 A0 ^9 q2 h" B5 q
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備 註 : tvb now,tvbnow,bttvb x8 Z5 u, L+ R9 A2 V
(1) 如欲以上湯來燉，可用一杯上湯加三杯滾水的份量。 |
發表於 2008-12-5 08:16 AM
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