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材 料
' O* \1 t# f, E走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  5.39.217.76. R0 {# D; H) |- C
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醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 tvb now,tvbnow,bttvb3 q9 S; O* T+ q! E
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沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 O2 d) O7 C, |" D0 g. u2 d* D8 g
1 ]& t- J! d( C' B) _& [( l沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克+ ]+ }/ h2 p; P8 g& Z8 G6 A2 M
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做 法
# X% ]! i' X" K) n* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
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; I9 v; ]- m: u3 I( i2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。 公仔箱論壇3 _, f6 q \; _0 \5 ]
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3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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) M1 [8 c# q- m q: X5.39.217.764. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb; A G* g. |' K+ o/ s
4 ? U3 z/ d$ Y$ ~( Z: N公仔箱論壇5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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7 \7 o5 E5 d' V6 Z6 {/ m! g, X9 ]2 F6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。公仔箱論壇' z% e z; |8 k! E. D
( |, p* t( B/ C6 h$ q貼 士
! O' R8 w B/ Y( g" |( e公仔箱論壇鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。5.39.217.76; _& D. f' O1 B5 t: K) Q; X- K
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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