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材 料公仔箱論壇" c( U0 W+ j2 y0 y
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
3 y+ @% `; i7 P, o3 j+ [: \$ t" O公仔箱論壇5.39.217.76( n8 `# m& @) ^: J% U3 e
醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 公仔箱論壇1 F ~9 g! L; B
0 s$ L. K- }, i) `" u沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 5.39.217.76) y8 e0 f, ^6 ?4 Z4 O
@" ~/ v1 o! v3 I! N公仔箱論壇沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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1 X2 u7 G" n: R# W$ c公仔箱論壇做 法* g: p$ G4 |, n! R) ?7 M k. k
1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。
0 Q2 M0 H9 o$ a. Q' ] J2 D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 R' A: b$ K2 q7 ]
2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
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+ M/ i+ |9 H$ {: ]5.39.217.763. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 5.39.217.76" ~7 c" K2 a0 f( Z! t
' A- H) {# e2 J9 [5 c5 ^: t公仔箱論壇4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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. o5 t5 f4 Z# o1 U公仔箱論壇5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
0 f6 \5 C* D l" x# Q0 p* u3 w+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) _- W- ?5 Q B1 Z4 z
6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb% N' I" T' X3 p8 N
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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