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7 x& M7 f$ ]' L8 d公仔箱論壇先做冰種，材料：
3 b; A8 o4 P5 J$ A* A8 u5.39.217.76乾酵母 1g
8 ]$ |! v& k+ H/ G; Btvb now,tvbnow,bttvb水 100g
_9 O4 D1 X* v; G- _) }5.39.217.76高筋麵粉 100g
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材料：（1.5磅吐司）
% z% y1 l6 E# I3 [& Z5 D Wtvb now,tvbnow,bttvb器皿內全部冰種
- z& ]0 T X/ @" C6 j7 O公仔箱論壇水 110g
# w9 b. q! W4 G" t& ~公仔箱論壇高筋麵粉 233g7 b4 Q* r0 g5 a0 p5 m
奶粉 10g
" o& x) K' m9 u1 _* ]7 X8 s公仔箱論壇糖 33g
; u5 z2 A6 D3 l# g# ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 5g
' z# C0 F: S# o. l3 U% l. \ g. d公仔箱論壇乾酵母 4g
# j% A5 @- N: d. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油 33g5.39.217.762 o9 c( f, y6 Z9 V* ~ ^. Y8 y1 J
- M: ]. ^2 G4 o& m" n* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P4 d, [% m5 ~) l工具：
! f: q* w3 G8 B7 Q4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
! J! Q" `) a% B) v, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' M8 l. \, x" m$ R& W公仔箱論壇做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r2 m& I* H' K( p% P' P$ q/ n
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；
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3 W4 ~8 V$ w; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；+ k! u+ W/ E' `, G0 Q1 I
2 A( T$ z4 z# R+ I# p6 V; Q" o5.39.217.763. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；公仔箱論壇8 @8 Z. y$ ~( y) G1 N
/ H1 A( s0 W3 o9 z* m) Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
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5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；* V w/ Q% d( j% D( \- D
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5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；公仔箱論壇3 Q4 `& u% R9 Z9 O- Z& Z3 @) V
% T) i7 p' ^' }: z, L7 I- f& Q5.39.217.766. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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! ^9 ~% S: l9 R _5 M$ `1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；
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8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。公仔箱論壇* I4 u8 j5 Q. B% m/ K- Y$ _
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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