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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O% \' M# r, Z. `5 j" Q
蟹 黃 1  、 蟹 肉 2 、 河 蝦 仁 3 、 鹽 少 許 + E+ x$ j% B6 ^2 S4 [5 W( W6 i* e+ v
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蟹 黃 炒 料
6 {3 ^$ W# ^7 r2 h5.39.217.76薑 茸 2 湯 匙 、 紹 酒 30 毫 升 、 鹽 1/4 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、 雞 粉 /  花 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 少 許 5.39.217.76, G! `; _5 E( v- e: x6 `8 {" ~* l
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蝦 醃 料5.39.217.76' b9 w2 T5 q4 P G" c; a
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb# K! Z" @4 X# U3 n' d8 x1 O9 N
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做 法+ H2 p+ t/ \" ]9 v3 Q
1. 河 蝦 仁 洗 淨 ， 加 鹽 醃 30 分 鐘 後  水 ， 然 後 加 其 他 醃 料 醃 一 陣 。
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2. 起 鑊 燒 熱 油 ， 加 蟹 黃 及 炒 料 用 細 火 慢 慢 推 炒 ， 炒 至 差 不 多 收  汁 ， 再 加 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 便 可 上 碟 。
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w; b+ a Q9 ~' O" ~公仔箱論壇3. 蝦 仁 用 細 火 泡 滾 油 至 轉 色 後 撈 起 ， 再 起 鑊 用 中 火 把 蝦 仁 回 鑊 ， 加 少 許 鹽 兜 勻 後 放 蟹 黃 面 便 完 成 。5.39.217.76$ {7 N# F z- o% d6 S2 a; V
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貼 士5.39.217.762 B9 A& Z5 o7 U7 t
蟹 黃 可 多 炒 一 些 ， 方 便 日 後 食 用 ； 但 炒 時 一 定 不 能 沾 水 ， 否 則 不 能 儲 存 太 久 。: o0 ^( v$ T, H* a
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發表於 2009-1-2 07:32 AM
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