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" [! o& K7 E# m材料(约20个)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L/ |7 K% W+ J3 s
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）tvb now,tvbnow,bttvb5 m3 `( _' s! {4 _
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h2 n" H/ `8 W2 `+ x: v
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀' y8 Z( N7 ?" J) g2 t
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2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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5 [4 x) K4 b6 c" m, ptvb now,tvbnow,bttvb3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
* D" [1 _2 O V# }' y a( X4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）公仔箱論壇' M9 m% @3 K: O, x9 }) [
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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0 ]# X" W" s! t, g1 ]; K9 {7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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* e/ ?- P3 J! `" n& [5.39.217.768、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 B `' u- u+ D5 ]0 O
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做泡芙的时候需要注意几点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y* O, Y/ U& q8 h: A% d0 m5 j& t
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
- E& I; ^" F" D# z& j, p5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
0 G" `* D+ x& ?, E5.39.217.763，加入的鸡蛋不能太凉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 k0 T) I% F+ o
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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