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7 V) i* z! n# m' D" {" d5 q1 Z1 I5.39.217.76材料(约20个)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 Q z& _8 @; J8 {0 a" f
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）, e) a1 t* t( |6 ?3 {1 [
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! y1 P( q/ r% W5 v
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
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n! w" f6 Z' R) n/ Z5.39.217.762、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb) R( d; l6 q! p
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌2 d3 b% c* `2 _2 Y0 [# ~8 Y
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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9 t* b; U |; f! V; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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% d) j: n- Y5 `$ ~: u0 _) btvb now,tvbnow,bttvb6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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: _" I$ S; \8 H3 r5.39.217.767、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 V# W0 @$ j# m2 K1 U5 A
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' b9 _% |/ l* m8 c公仔箱論壇8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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做泡芙的时候需要注意几点：
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9 n, G. k8 W/ ?# E5.39.217.762，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
3 {: \- O @) ^( M! t5.39.217.763，加入的鸡蛋不能太凉tvb now,tvbnow,bttvb. X8 U8 ]9 z0 @3 H3 h; l
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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