炸溜魚塊
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烹調類別﹕炸溜tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 M. @. ]6 o7 N6 s ?$ P
* ], b \) b) K2 S& z2 T用料﹕
4 A! ]7 h3 x7 X5.39.217.76ａ﹒主料﹕青魚一條。
4 e/ m( u D' N% g公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)5 W! R+ n& ~5 Q0 Z+ b3 ^
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
0 a4 t& ~9 O( G0 C U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( G, r1 `# T+ F- P. l
製作方法﹕
- E( ]; F( O5 S7 c: Y) [公仔箱論壇ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _; E: e7 Q) ]4 @4 D7 y
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
+ S5 _! Y: H1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
' t- y% d& J9 g& t5.39.217.76ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
! n& o& F* R; v# R! ~3 Eｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。tvb now,tvbnow,bttvb) m+ V* ^* m- P. T9 _" w
9 j/ E9 |; L7 u5 m7 E5.39.217.76菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。tvb now,tvbnow,bttvb, }& r+ Q/ i# m+ J3 d5 W7 w
6 b# P+ r$ f) y5 g2 q8 M9 Q" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
+ c# Q8 w* K X3 v- Zａ﹒青魚要打切成片形塊。
2 e% \9 M0 G/ m1 E2 b3 v. cｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。5.39.217.761 g5 F, c3 d" @1 f
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
: d% p( y# D9 d) Z/ k9 _& Y* Ftvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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