香 脆 炸 雞 伴 蘿 蔔 醋

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材 料
2 I8 C: z- o- {/ B: a7 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、   粉 / 粟 粉 / 碎 各 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 Z& e- c" u) v5 d  E" Q  K: |3 b
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醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量
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蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升5.39.217.76- E1 W  J- F9 }. ^6 V% Z
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做 法
/ b7 n9 q' B% v: D( M2 U5.39.217.761. 雞 扒 切 件 備 用 。 + v/ x' q. V0 I- P7 N" z
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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3 z+ @. x4 |$ R- `' X5.39.217.763. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。 4 j+ n, ?; L7 }7 W5 |' g1 K

7 c( [1 [; Z# b5 p4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔 油 。 5.39.217.766 }3 R+ R, u6 G; h' I

& ~. s2 G: c% c4 e2 |5.39.217.765. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。
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6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。
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貼 士
% `8 H; J% J1 i8 }公仔箱論壇想 雞 扒 易 熟 ， 可 以 於 表 面 用 刀 幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。tvb now,tvbnow,bttvb( A. D* R$ i) |/ T, X

chloechris1218

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