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* R1 e: ]! ^( y5 v3 ?. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U) h5 g- t7 p3 u
雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、  粉 / 粟 粉 /  碎 各 適 量
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醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量
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B* ~( z' c# y _# Z+ u0 A蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升
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做 法
8 t. @0 ^1 Z9 |5.39.217.761. 雞 扒 切 件 備 用 。 5.39.217.761 D' u* U( ]* E/ C- j
4 Y6 D( J, o- R/ `) R; Z* }2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。 % L* }7 A, [+ d$ U6 k2 p+ I3 {
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3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。 5.39.217.763 i+ Q) u" ]8 ~! z6 g, P6 Z; X( M
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔  油 。 ) d# E, J+ }/ i$ @7 i
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5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。
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% J& L# M# a4 I' J& o! Q) L0 @8 n5.39.217.766. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。5.39.217.766 d& s" Z+ z5 j% C( Z; M( d) v
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想 雞 扒 易 熟  ， 可 以 於 表 面 用 刀  幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。5.39.217.767 f+ A9 w; P3 ^) n
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發表於 2008-12-10 01:20 PM
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發表於 2008-12-10 10:26 PM
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