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材 料8 n0 h3 A$ I1 y H8 P5 E
日 本 茄 子 1 條 、 薑 茸 / 葱 花 / 木 魚 絲 各 少 許 & n. l8 h% \! }" P
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茄 子 汁 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `+ _6 ]2 ~9 V0 h, } _/ ~, w4 n
木 魚 湯 400 毫 升 、 味 醂 / 淡 口 豉 油 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克5.39.217.76% G' o, ~& i. R2 {% [9 y" T n, C
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做 法
2 N6 Y+ C: J5 j2 g3 e0 Y/ L# _6 l5 }公仔箱論壇1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 攤 凉 後 隔 走 木 魚 花 成 茄 子 汁 。
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& W2 n$ B3 C. y2. 在 茄 子 直 四 刀 ， 放 在 燒 烤 架 上 ， 以 大 火 將 表 皮 燒 焦 ， 燒 至 茄 子 腍 身 便 可 熄 火 。 # S5 u8 r3 u7 A( @6 S
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3. 把 茄 子 放 進 冰 水 中 浸 凍 ， 再 用 清 水 冲 洗 、 去 皮 ， 然 後 切 成 細 件 上 碟 。
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4. 淋 上 茄 子 汁 ， 放 上 薑 茸 、 葱 花 及 木 魚 絲 便 成 。
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/ w( I% W7 L* }5 ^; Jtvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb1 |3 |3 `% ^& z+ C) i. y4 Q$ d8 Q
燒 茄 子 時 要 經 常 為 它 反 身 ， 燒 至 小 量 出 水 ， 便 是 最 佳 的 軟 腍 程 度 。; D% s% J; V! F* ^
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發表於 2009-5-28 10:12 AM
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