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: v1 o( n* X9 p; x3 E3 T7 }公仔箱論壇. m& l) b+ T, C
材 料
( j) Z/ {; e+ {/ Ltvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# R9 Z. k# M$ o
5.39.217.766 I2 T3 A5 g6 s$ t! O
鯪 魚 肉 調 味 料 ： " N0 a3 Z4 A, {' g; o9 ?$ t4 z0 X4 j
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
8 @$ y- s) o$ G. G, W! A5.39.217.76生 粉 ： 1/2 茶 匙
6 b# j5 d' |& M0 x, q+ Utvb now,tvbnow,bttvb半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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: L6 H% _" I! f1 q; L+ g5.39.217.76豬 肉 調 味 料 ：
( N' X/ F3 l7 |/ z/ I3 B5.39.217.76生 抽 ： 1 茶 匙
) g7 u9 h% {6 r0 f$ |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( E6 @$ @1 R3 @: {6 ]% V( S
生 粉 ： 1/2 茶 匙
8 e6 t0 c2 |( \4 F' Y5.39.217.76麻 油 ： 1/2 茶 匙
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8 I2 _( b( y, P; [' F; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 米 ： 1/4 杯 E3 C# }. _6 ^' Q$ P- T' M) B7 f
冬 菇 ： 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 V- J& ^) ~" z* j
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
0 F8 z( ^! y% K( [* V# i$ Z* B5.39.217.76豆 腐 卜 ： 12 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) @, R# Y. e; l& K9 g
生 粉 ： 2 湯 匙
+ k* t9 \% F! O" X( i0 C6 \公仔箱論壇油 ： 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U* P4 ^# A D& `6 B) s. p. f9 R
冬 瓜 ： 750 克 ) M" r: C8 `. N/ f5 F
薑 ： 3 片
" q, Y! o1 i7 n% }6 u. k5.39.217.76雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 ( y2 t4 u2 h* N6 A
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
* v4 D9 a" X7 s5 }9 t# x W; ^* C公仔箱論壇鹽 ： 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }; E1 O( {+ X6 ?) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D* U6 @7 K& D1 }, v9 ?
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(6)
y3 d' S" y+ b) Z5.39.217.76準 備
5 c# f3 j% H+ C1 F! b* }; d0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 l4 x0 z( F2 f. }# \: P; J C( {
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
! B# Q) Q4 ?3 J% D/ J* [tvb now,tvbnow,bttvb3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
# {2 e* g/ {9 I9 E- @- `; Y4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
# A6 o! Q: Y' P. |( D9 Q+ x- ptvb now,tvbnow,bttvb5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
3 Y) B( U' X$ z5 b7 W' F9 {公仔箱論壇1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
L) M+ P! {, A) w7 E1 f5.39.217.762. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法
, c2 `0 l8 R9 t+ y$ {5 ~: ?5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
5 u- I+ ^7 J# F+ V* Y- z9 c; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。/ `1 `/ b8 Q5 D; Q, R
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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