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0 T; X2 I' v! P( [3 K2 ^tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】 - {$ ]6 [# s4 Z" y2 |
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豬小排 300公克
0 }9 r9 d$ L. G/ O; J, O$ p2 ]公仔箱論壇辣椒 2根 公仔箱論壇* i) [7 J; S4 R" [" Z. ]: k( u
紫酥梅 150公克
h! M8 w1 K' xtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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A.鹽 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ G/ }) ]5 M1 j. w
味精 1/2茶匙
9 a2 W; J1 d1 H6 \4 gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 1茶匙 5.39.217.76. S2 r0 [( ?9 J: H8 L+ D
太白粉 1大匙 5.39.217.763 g$ j8 {7 i9 \
水 20㏄ tvb now,tvbnow,bttvb8 {/ L; d/ ?2 I$ j1 G" C: e8 |8 W
米酒 1大匙 公仔箱論壇/ c- Y7 z( B; J" M7 J' Q
B.香油 30㏄ ! B+ A8 B! w' A
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【做 法】
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1.豬小排剁小塊，以流動的冷水沖洗，去血水後撈起瀝乾水份備用。; R; }! n4 P- s% J* j) j# X9 H
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2.辣椒洗淨切細絲；紫酥梅略捏碎，備用。3 Q& ^; {& c9 U
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3.將作法1的豬小排塊倒入盆中，加入所有調味料A、作法2的紫酥梅及辣椒絲，充分攪拌均勻至水份被排骨吸收。公仔箱論壇3 V | q1 {" m; z" J& b2 N9 ?
! D: A: y( S! i6 N+ @4 i* R2 x5.39.217.764.於作法3的盆中加入香油拌勻，放入蒸籠（以大火）蒸煮約20分鐘即可。 , D0 y$ g- p" j
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發表於 2009-5-25 03:17 AM
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