食材# l! w f/ }# K( O
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巧克力淋醬
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融化的巧克力 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 c! o/ c0 |& r! n. ~/ |) k7 A
. ~) I. O( e( f8 y& l棉花糖內餡
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玉米糖漿 85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G& h: d3 _0 S* Q1 l7 ^9 o+ x
砂糖 90克公仔箱論壇7 Q. F: Q7 Z9 h' y
水 2又1/2大匙
, l3 i0 \1 X8 v( }/ h7 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1個tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 f0 S$ p7 ^9 L1 F
香草精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: g* J+ {9 B/ z7 n0 k
9 e5 D( {0 R5 W7 b. O- jtvb now,tvbnow,bttvb餅乾體公仔箱論壇4 b) V, n0 ^3 f9 q
# g! f& Q2 t: U, Vtvb now,tvbnow,bttvb冰的無鹽奶油 100克
* S8 Z' d# v/ |; c4 N% L" i) r" ?9 }5.39.217.76中筋麵粉 125克
5 V3 v% s. B0 t" B m, Q+ p/ h5.39.217.76糖粉 50克
! f: C# j# t9 x1 k+ Z3 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個
* }. w1 u+ c$ i香草精 1/2小匙' Q1 l/ r$ j9 W3 U. o7 ~* p
6 Y1 e0 l! s1 {; M. V0 _! b+ w作法公仔箱論壇" J9 F: b0 M$ m" o: ?) e0 I
( B/ {9 C2 |* g* H1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
- `$ E6 h( N- G! ~3 t8 j1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _4 A# b7 w/ i5 }2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘7 |" m4 \; h1 ^4 ?( A$ ^% I. Q
( c% y6 c9 J6 l# M公仔箱論壇3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火: d- H# K3 D& S4 r
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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: e; n+ q$ N1 D$ V4 G, i7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾, F' j; ? m# c9 B) M. W7 b7 E0 c
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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