お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。公仔箱論壇6 l0 E. y- a" U" f1 L
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。+ T3 V* \6 x* ^+ T" S! I* p
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食材
! f! ?7 [: B% [. a& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2片，每片約直徑8公分）, |# a0 e4 n& v
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
/ g+ ?2 Y. Z) i* L% M5 j: T+ i0 s: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木綿豆腐 約350g
5 N, H4 ~" j* D% E/ S" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶或水 約50cc" k0 x: E/ u/ g9 C( y; h/ N
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配料
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! b( g, P7 a. }: Q# r# |5.39.217.76蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
5 G$ q4 N1 m, U! T) I公仔箱論壇櫻花蝦乾 2大匙
# | ^3 |/ S" K2 }7 Rtvb now,tvbnow,bttvb紅薑絲 2大匙5.39.217.76+ C9 V# @" i! H- ]5 h1 c9 Z
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塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
" r8 s- c8 U* ^ l9 F' ]柴魚片 適量
+ W- `5 O5 U4 s' D. F, P美乃滋 適量+ `! Z9 f: h: w) k
好燒醬 適量" W* P8 G, e: j. U! ?2 @; P& ?
5.39.217.762 O, m; ^1 t r& L4 K# o/ g
作法
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3 i! |1 j/ E5 L9 J) |5 ?公仔箱論壇1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ F( T8 }: O; O& A r$ }- t
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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& e' f" @! [& {7 }7 s* d% F公仔箱論壇3.把其他配料都加入麵液中。' ?% {4 m& \& w! C% Z
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
+ q7 b1 y- W( U邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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( e' ~! j2 S1 t6 M! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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