お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。5.39.217.76% V2 H- r1 d# n' s9 E; T" R
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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$ r# z! o' Q/ k( X+ S食材
+ J1 Y Q1 p" R6 ~8 R. @公仔箱論壇（2片，每片約直徑8公分）5.39.217.76$ ~6 h$ q* D4 `+ m. A+ ^% T
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
; Z. I! r) i9 K) _$ Wtvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 約350g
5 s/ H& E3 Y. {7 C0 S, I+ l/ V6 i公仔箱論壇牛奶或水 約50cc
# [. V# Y# w3 A- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 C1 y& Z4 r u" M. T/ E$ Z
配料+ K8 N9 Y. {; i
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量5.39.217.760 g# U# f+ ]& ~% t+ c
櫻花蝦乾 2大匙. D' k) w% h% k! r
紅薑絲 2大匙
1 @3 ]. D0 x: {$ b" @9 b' H$ I$ e: G1 |公仔箱論壇; q0 Z8 Y+ w% v0 [
塗在上面的配料公仔箱論壇$ q# H( w& V/ G5 q
2 R- I/ M9 I- |% Z2 B6 A e6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
1 H* ]2 i8 k$ K- `( L+ [公仔箱論壇柴魚片 適量
9 r* \/ M* ]8 J2 r- g2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 適量
; s5 v: G9 ~+ a( d; q0 ~6 W1 y3 X公仔箱論壇好燒醬 適量
9 K1 ~0 F# x9 J- X, ~, V% j* {$ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y9 f2 j s& C4 V
作法0 Y* V% u; Z# `4 x2 l. c
' q) J3 p& J/ y( y( p1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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* ~, Q3 C- j! {% i5.39.217.762.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
& l; b" S7 e7 j/ T0 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 z. k* ^- `: {+ a9 C p2 M! v
3.把其他配料都加入麵液中。2 L$ @& }7 G' n- ~& P, r
" X# h2 l6 f* A0 j/ f% L( A4 }公仔箱論壇4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
B7 ?6 g" s% `2 y邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。公仔箱論壇. v: I q2 @9 J( }; i3 ^4 q
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。& ^ P* G$ E& ?$ c( @
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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