材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢. q1 }! G4 T! }$ D7 @
調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙
" w9 Y R. l: `8 S' \! k7 o5.39.217.76做法：# g& ]# P( `' c0 b. ` ^9 V. W
1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ a* H8 W& K+ L @" c" D( d
2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋
$ {3 v: R( \6 ]3 A1 j5.39.217.763.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時
% Q; H& J5 Z( O7 O: O0 L8 J( b5.39.217.764.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可 |
發表於 2015-3-24 11:03 AM
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