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Ingredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.76' _! |% T/ F' v' Y! c5 t# l
免 治 牛 肉 250 克
7 X6 i" J! e, i! Y5 g. n" h; otvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 20 克
$ ^% d- E0 \" x0 }! T' Y0 `' ~公仔箱論壇洋  （ 切 碎 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb# s) [' y) c6 x" v) G5 O: M! n; f
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- J J0 b2 z" O' ]* R( \9 o4 c2 H
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
2 g& v# W3 A7 X J) |6 E+ Z7 b罐 頭 番 茄 粒 250 克 5.39.217.76; a( x$ i8 _2 k" `0 ~. ^
茄 膏 40 克
* \1 _7 r- q) w- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 1 x$ ~! H$ S4 L9 H9 j5 `
羅 勒 5 克 5.39.217.76( M7 x' X D$ B! ?- S
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
) Q% S; M* k& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 通 粉 250 克
& B3 n# v6 S0 f. {% s: d2 d5.39.217.76黑 椒 碎 適 量 8 @* R9 E) |! o2 k
鹽 適 量
* m8 J" x5 ` {tvb now,tvbnow,bttvb橄 欖 油 適 量
( M; c7 |& O# Q1 t5.39.217.761.
7 m5 V4 K J1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 N1 l& C' r. |1 B& M
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, K0 j8 y1 K9 R: w1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
; v& o/ h$ o: \$ D1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
' Y2 g Q% k& c$ ], V; Q4 N2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 , f# v& K1 ^) G2 [ J! U2 P
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 B1 A( f0 ]! w: g( _3 V& |, H/ ~8 ]4 N
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 4 n+ o' B) U" m5 o0 M- n/ j, N
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 0 t, q2 X2 k& Q+ c F! q* c
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇* ^0 O' t3 N$ k2 r
About the Chef, Ricky Cheung
- S* U% w. j/ A" Q) |公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇) z, d) m' P. d/ F& H/ _
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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