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Ingredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.76& M& p# G* i+ v; f8 o" _! W
免 治 牛 肉 250 克 公仔箱論壇0 C( H4 [% B( D6 [9 _; D
麵 粉 20 克
/ p' h9 }' ~3 s4 n洋  （ 切 碎 ） 200 克
- _; T7 P3 O3 X6 i. k. C" _. v蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
! U5 Z5 e, l. a, @& W" Ptvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
0 d% X* K; r' p, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 粒 250 克
% |5 {& J0 v, H- K茄 膏 40 克 # d& u8 o+ ?$ X( p3 a
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 8 ]1 h9 z. Q& n5 ]1 E7 W
羅 勒 5 克
) Y3 ?% |9 e9 t" e$ A" x/ ]' _1 g巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
4 y4 o7 i/ h0 M; G長 通 粉 250 克 7 M0 i; J2 ~0 A" n9 H
黑 椒 碎 適 量
9 F( }4 N J9 x6 T% B8 Z* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適 量 ~- Z5 i6 ] B
橄 欖 油 適 量. B0 c! \4 g( W+ M' M4 H2 O
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8 e- o+ j# _6 C$ d1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E: Q8 M6 N$ K% d, Q+ v
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 5.39.217.765 [9 A* [2 V3 I% ?& d- X
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇& F+ w4 f6 T1 Y3 @2 \+ V& n
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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4 \1 N6 w+ `: f& {5 Z5.39.217.761. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \! {2 m" \4 I2 I( [; W6 I
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 5.39.217.76- {+ C) U1 p) {( J( @
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。5.39.217.761 H( I3 t6 P4 @9 @
About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 u" T4 ]& b7 C
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇: o( j$ r6 C0 E$ {/ k* J' F& ^
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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