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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。5.39.217.76. R6 r0 T+ f& A/ |
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：5.39.217.76/ m7 w2 C2 y' S: | _" q! U
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克9 P( D3 O5 I% G
水 Water 350克8 y# U2 A& Z0 v- U0 t" ?$ w" z
紅糖 Brown Sugar 150克8 L8 [; |! k8 Q8 a4 X6 k- S
白糖 Sugar 50克
0 I$ a5 A8 A6 `& H, b1 W! w公仔箱論壇
# f7 D% T! M: ?( X! ~% Z( E3 K5 F5.39.217.76其它變化式材料：5.39.217.764 U& n3 |- Y& H0 i) L
紅豆 （浸泡過夜）公仔箱論壇/ v8 y2 y0 ^3 o
芝士條 視個人喜歡
: V0 C/ N, [: z- P+ y( U$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 視個人喜歡5.39.217.76. Q& q: w% N- E! V5 o* f
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) m# l1 p9 z; y2 L做法：
: E8 ^, k8 O2 t5.39.217.761.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
: f3 B/ _/ Y* ~, x2 @5 N: Ltvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ n5 w+ b0 c' e& [ x
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。. r# g% {2 ]. ]; u0 b
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，tvb now,tvbnow,bttvb- L: }' J! T9 f; Y& y4 T
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
# O) T0 O- @2 x/ E; g, @tvb now,tvbnow,bttvb
( Q7 F" w6 Y+ C) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% Q- T0 i0 |6 B. w
小貼士：公仔箱論壇2 R+ ~ u9 L5 H; P( K& X5 O- x$ S" p, W
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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