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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇& o5 p( c* x( Z3 M
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。+ p: }: s5 u' H) {% _: ?' H
7 p' R% z% q! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： Y: K# D8 f0 i' I1 D( N
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克tvb now,tvbnow,bttvb- {. R/ d5 E6 q' I
水 Water 350克公仔箱論壇" F" [% D% v' A8 q9 {
紅糖 Brown Sugar 150克
' I9 N9 q: J& {; ^7 l6 [. q7 Q白糖 Sugar 50克
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& E- x) k' P+ {8 H其它變化式材料：$ O7 u6 E* y4 r- S( w
紅豆 （浸泡過夜）# h- E- ^$ M& k o8 a, u# ]- @
芝士條 視個人喜歡公仔箱論壇, ~; c3 `; N2 D# r- B. ~9 {
芝麻 視個人喜歡
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* x+ u1 R! y2 {4 w( x5.39.217.76做法：
: s% g T5 M' R8 B% h$ a5 M' v1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
! Z% a! J. ^9 ^6 S/ R* T1 D2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。公仔箱論壇# j9 \! @" {. K) e# j* f
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。# L4 _& M9 p4 D, i! q
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.76# W7 H0 f3 @! q k
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。5.39.217.76% @5 C4 F; b. l: Q" i
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8 ?! f! I, L$ b7 l5 Z1 a! C) C0 L5.39.217.76小貼士：
7 w+ Q. k! b7 B7 o0 b' N; `! K, U. Htvb now,tvbnow,bttvb由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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