, h4 f' ?; V6 O) p9 ]8 j, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l9 q4 W7 @9 W+ X6 r3 V& _/ \) J公仔箱論壇
' E: i- i+ p6 ?+ @% G$ Z( M5.39.217.76% F8 d' v9 M$ z/ b# I* @
详细步骤：公仔箱論壇4 m9 E' f1 g- }, V/ `! k
（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰9 S) P5 a6 ~& |" ^% a$ i9 d: u9 J
' y' t8 p3 L& a3 o（一）原味戚风：（8寸）
: N. V; U# e1 y; H, c! H* atvb now,tvbnow,bttvb
7 i# o( E, D* \' p( P材料：
8 C2 n$ R' B; G: T! v3 @; I& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
9 K1 W# w5 v( t% o6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y D5 U/ A- b5 \: }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^, k9 z# @# _) B! L; m
tvb now,tvbnow,bttvb) X, n' f; q" X3 T3 a7 f
做法：
$ v( a" ?) j5 s$ I) _* r' p* u/ Y7 M1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；5.39.217.76) |/ J, q8 {' g. r; |
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀- I* K, H3 `5 y) Z y
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；公仔箱論壇" i. F! [ q g# l7 w
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。公仔箱論壇1 Q9 e0 {+ c; l. d- c* Y
公仔箱論壇5 _/ y' h3 Y# A9 F" k8 N
. }" Z& }: d9 O, L5 Q- g（二）巧克力棋格慕斯：
; X+ ]( E7 Z2 Y9 B0 K7 d, Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: _' e4 ?" Y" S( @( z7 G
材料：
( u G! D9 @9 g- |9 O" i. O( J5.39.217.76烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。4 X+ x9 g% ]. R1 x/ G# E2 p
/ a" s. b, l3 C9 K7 N$ O公仔箱論壇做法：
2 l% i. X |/ l$ c8 O' ytvb now,tvbnow,bttvb1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
! Z: I9 |+ [0 O1 r
! D) a$ P# u' \# w* w k+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
^) K: d: K. l% `- ]' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 w# G. h7 g8 S. A% K
3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；tvb now,tvbnow,bttvb9 b+ ~% r. c6 S- Y* H; R, ?
% X& T# i$ e/ G5 t$ N8 A+ c
4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
( g6 Z5 g: K$ B4 w7 X' H. k公仔箱論壇
, P; R0 j' x3 e* X1 h. G/ c( Y0 Ftvb now,tvbnow,bttvb5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
1 y# ^, K" u7 n- }8 l! w. @公仔箱論壇 5.39.217.761 b2 R9 z1 w7 @
6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；" d: w3 C) M" W9 m0 i8 z
5.39.217.766 f; @- s4 `: k8 H
7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]6 ?1 T/ \3 J# Y7 i9 U
5.39.217.769 P1 H4 l' m9 `+ C
8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；6 S0 |) \8 |6 j4 R/ n6 _6 q4 Q
, z1 c* l0 w4 G+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
" Z$ Y6 K2 q' U9 ~2 v5.39.217.76
; h, p8 e4 u. c% p. F" u3 x1 V3 ^+ G5.39.217.76
- w) {1 J3 `; s" k5 @( j% Q
/ b6 e1 k* T$ ]7 ~/ Htvb now,tvbnow,bttvb（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）5.39.217.76' g+ B( B1 i5 c$ c0 j6 ^1 t
tvb now,tvbnow,bttvb2 S7 f8 W% W6 x% k% ~. s
材料：
9 i- ~6 v9 l+ `6 N, S! L/ W" g0 A公仔箱論壇蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
: e- U6 {: N: [# K: ^5.39.217.76+ B- g1 a: n$ _2 L3 Y3 H
% r5 [9 U. L! o& atvb now,tvbnow,bttvb做法：
) n: l, Z9 l$ N+ y1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
$ E0 m! _. Q: j7 E2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；/ y: S' u0 K W/ f( T4 h
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
* K3 |: o* E6 M, Q4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；5.39.217.76" W7 _5 x! `3 X/ N' @
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
' y# V$ _& ?4 `9 q$ a6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
7 X: g9 H r5 |% S- `5.39.217.76
, x$ G$ Y2 K6 H. W$ }2 D) A6 itvb now,tvbnow,bttvb
3 i- i3 }" w6 r# V) h公仔箱論壇（四）装饰
% ~; W7 @+ j8 x( c/ ` V8 u5.39.217.761、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
4 y& |$ p* ~6 b+ {tvb now,tvbnow,bttvb2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
" e# x, v d) d$ [% ~3 \+ i, K! R8 Q
 |
發表於 2009-1-9 12:47 PM
| 