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详细步骤：
' b9 H5 p4 ~% A" e: x. J1 H$ V' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰5.39.217.761 D3 { H. E. Z$ }
( `# {4 B. p& g. o) c5.39.217.76（一）原味戚风：（8寸）+ I3 e# g/ D+ Y0 ]0 j7 e, m. H3 I5 o
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材料：
0 c/ Q, p) _* p* J( h2 _1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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# Q' w, M- R/ F6 ]( h& p( L) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb) C3 o- S$ V. Y# m3 J
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
- z) k+ M2 T2 m$ z5.39.217.762、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 W. H" S& y3 D2 V0 l. B" M* r1 z
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
9 G' U) L* w t5.39.217.764、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。公仔箱論壇/ R: ?' _8 x% T# z% j( B C
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（二）巧克力棋格慕斯：公仔箱論壇' K4 k8 |) L+ h+ M+ B1 ?
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材料：' J6 N+ W( _' N3 e0 W6 c E
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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. b0 @4 |8 |- p* _做法：
3 a9 J% } ^& _6 T1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；tvb now,tvbnow,bttvb) q3 }5 W5 R. }7 m, F* ~# E- \/ i. V
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；, R! O% ^7 N& t; L9 s$ G7 ~- Q( }
0 [6 ]9 C {/ Q& N8 j, m' |4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）公仔箱論壇7 w; [* n: t% {/ x6 v0 w
- K% D+ }7 ?: g6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。5.39.217.76* j0 J& D V I) b" L8 e
) T7 L& ` a$ g3 ^5 m# M% S公仔箱論壇6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
8 Y# E, e( Q* j4 x( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& I8 `4 w6 P6 x; y2 x
7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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* d! b/ n+ l/ @& b公仔箱論壇8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；' ^' f3 [5 H& X4 A
) V6 C! l. i1 i9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。- x7 r1 C N9 v. w8 R( O
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* e+ ]. w- ^2 E7 l$ @3 ptvb now,tvbnow,bttvb（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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( r/ i% d7 a7 y$ J8 f公仔箱論壇材料：
9 ^: _7 N# X. l2 r# T F- otvb now,tvbnow,bttvb蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
$ ~5 Z2 R; i6 Y! \* f2 Z' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 T! Z0 p& j
1 I2 ~0 W$ O7 x$ }* f. }公仔箱論壇做法：
m0 c8 \% {5 G+ ]; Z' G. y公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
7 @& H2 v/ z; J. B( v( |) ^% f2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
D8 ]" M% z; l# o' c4 x/ f0 l3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；公仔箱論壇3 K6 v: ^+ K6 ]3 J
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
! v. M! f6 l' b5 U* ^公仔箱論壇5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
/ [' Y) b3 I! c) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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（四）装饰
# o2 E5 x$ _0 p! Z0 m" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
! O. y; U! s. u; k/ @& R& V, O公仔箱論壇2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W& G" W9 p' m1 G
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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