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3 R) `6 ^& z \8 g* Jtvb now,tvbnow,bttvb详细步骤：
! j& i6 X( l6 a" p$ ~# otvb now,tvbnow,bttvb（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
6 U0 ^5 a+ Z; f( t8 B9 N公仔箱論壇5.39.217.76; P; x: T i* k. e6 P# _
（一）原味戚风：（8寸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D! \5 m# N' @/ Z2 z+ j
4 d# k6 e8 ^+ [8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v Q- v% r2 K% ~( Q' q$ \
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F1 W$ o& v$ i) U
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" ^/ L+ |, h
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
) [% P% R; S* ^1 X- Q* K2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀6 O3 c/ K4 g/ x- p. L$ i
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 `/ ]% u7 ]8 d/ n: r/ @
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。5.39.217.76+ `- `; T9 z, C/ C
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' q8 X+ m; f1 ^" w（二）巧克力棋格慕斯：
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材料：
! V+ C. V+ `' a8 I, S O2 @公仔箱論壇烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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做法：
, C- \$ Y% T; F# _5 g1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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& e9 p( s2 Q2 |) e2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 e& Y5 c# s
$ ~5 `7 [& k) w4 Y; I# o7 f4 z4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）4 Z* K* F1 C- K
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。tvb now,tvbnow,bttvb) J& G! O2 Z+ U- e# J/ L2 @
+ S0 N# Z g0 V5 d8 U- o公仔箱論壇6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；5.39.217.761 X( P% u! k9 H7 Z' F
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7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；2 S1 ?- Y5 K3 k" S7 K! t
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9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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9 A! e" C7 K( j, T, U, {5.39.217.76（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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3 D3 L! e, }$ N: I6 z w) |tvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 x( C' a G% ^) _: ~3 t, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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8 ?) W# ]2 b, O i# J" C Z6 R做法：7 o7 B+ D+ E9 ~& _4 H4 p
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；5.39.217.762 W+ h% ]6 P0 y, c- w6 v" l% }
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L1 M& q! H. g7 m/ W, T2 q
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；tvb now,tvbnow,bttvb$ \" L3 f8 {& Y" M" _1 z& G
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o b* r0 ]9 i6 j4 s) ~
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
' {1 Y R% { Z3 F. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。公仔箱論壇6 U7 f. @# j% P* \! {# {
8 k/ h$ w. m4 H) P% }, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E3 P; x6 b) J$ {（四）装饰
3 M" J: g( O/ T3 V公仔箱論壇1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
# h: w3 ~9 O+ P& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J x; A2 {/ K
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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